Les saucisses sont un aliment de base du régime alimentaire britannique, et des millions d’entre nous les préparent régulièrement pour un copieux petit-déjeuner anglais complet ou une assiette réconfortante de bangers et de purée lors d’une froide nuit d’hiver. Cependant, la façon dont nous cuisinons nos saucisses peut varier.
Certains d’entre nous ne jurent que par les grillades, d’autres optent pour la friteuse et certains font simplement chauffer une poêle avec un peu d’huile ou de beurre et les font frire jusqu’à ce qu’ils soient entièrement dorés. Mais selon les experts de Bon Appétit, il y a une étape supplémentaire que nous devrions ajouter au processus si nous voulons faire passer nos saucisses poêlées au niveau supérieur.
Les experts en cuisine révèlent qu’au lieu de les mettre directement dans la poêle, il est préférable de les faire mijoter d’abord dans une casserole d’eau. Cette technique aide les saucisses à cuire plus uniformément à l’intérieur, rapporte le Daily Record. Lorsque vous faites frire des saucisses, la chaleur ne touche que la peau de la viande, ce qui signifie que vous devez les cuire plus longtemps pour que le centre soit également complètement cuit. Mais cela peut entraîner une surcuisson de l’extérieur des saucisses, les faisant sécher et perdre leur délicieuse saveur.
C’est donc clair, faire bouillir vos bangers avant de les faire frire est une astuce astucieuse qui garantit que l’intérieur est cuit sans dessécher ni trop cuire les saucisses. Cette astuce culinaire astucieuse a été saluée par les gourmets en ligne. Dans une discussion sur Reddit, un utilisateur a partagé : Je fais mijoter dans l’eau dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits, et je les fais dorer dans la même poêle (dans leur propre graisse) une fois l’eau évaporée. »
Un autre a ajouté : « Je fais bouillir un peu juste pour enlever un peu de graisse, mais je les laisse toujours un peu crus au milieu. Ensuite, je les fais griller ou les cuire/rôtir. Cela aide quand ils sont congelés. »
Campbell’s Prime Meats fait écho à ce conseil. Ils ont révélé : « Séchez les saucisses bouillies, puis mettez-les dans une casserole d’huile chaude. Comme elles sont déjà cuites, vous n’aurez pas besoin de les faire frire très longtemps. L’huile d’olive ou le beurre que vous utilisez donneront une belle saisie à la saucisse et donneront plus de saveur à la viande. »
