Une chef renommée a révélé ses deux plats préférés pour le jour de Noël, ainsi que celui qu’elle évite. Au cours d’un épisode d’un podcast culinaire très apprécié, le professionnel a partagé quels aliments sont garantis d’impressionner vos invités tout au long des vacances.
Angela Hartnett est une chef distinguée, restauratrice, auteure et présentatrice de télévision. Elle est également co-animatrice du podcast culinaire bien-aimé Dish aux côtés du diffuseur Nick Grimshaw. Le podcast accueille des invités célèbres qui discutent de nourriture, de vie et de leur carrière tout en dégustant des plats qu’Angela a spécialement préparés en fonction de leurs préférences.
Dans leur dernier épisode, Keira Knightley est apparue et a eu droit à des plats savoureux, notamment des pommes de terre rôties, que l’actrice a louées avec enthousiasme, les qualifiant de « délicieuses ».
Dans l’épisode, sorti le 17 décembre 2025, elle a révélé qu’elle ne prenait « jamais vraiment » de petit-déjeuner le jour de Noël et qu’elle attendait le repas de fête principal.
Deux idées de canapés de Noël
Lorsque Keira lui a demandé des idées de canapés alors qu’elle ne savait pas quoi apporter chez ses amis, le chef a répondu : « Les deux choses que je fais le jour de Noël, c’est de prendre du levain ou des baguettes, de les beurrer, puis de la truite fumée, de mettre ça dessus, d’un filet de citron et de poivre noir. »
Au lieu de portions miniatures, elle souligne que le pain doit être « de grande taille ». Ainsi, plutôt que d’utiliser « de minuscules petits morceaux, c’est un demi-morceau ». Elle a également partagé sa méthode simple pour créer des chips au parmesan, qu’elle appellera plus tard biscuits. « Je fais essentiellement de la pâtisserie au parmesan », a-t-elle expliqué.
« C’est donc une pâte feuilletée avec du parmesan. Roulez-la en bûche puis coupez-la. Donc des biscuits au parmesan, c’est ce que je dis.
« Vous les coupez et les faites cuire sur le plateau et c’est tout. Vous pouvez préparer cela des semaines à l’avance et le mettre au congélateur. »
Lorsque vous les coupez, vous les coupez simplement en formes circulaires, semblables à des biscuits, de sorte qu’ils soient moyennement épais et ronds. Sa suggestion intelligente est la suivante : « Vous pouvez chronométrer le temps pour qu’ils ressortent légèrement chauds, puis les gens se disent ‘oh mon dieu, ils sont chauds, ils sont incroyables’ et c’est si simple. »
Pommes de terre rôties de Noël d’Angela – recette complète
Le chef, qui est également directeur de quatre restaurants, dont Murano London et Café Murano, a préparé des pommes de terre rôties au sel de romarin pour l’actrice. La recette complète est détaillée ci-dessous et peut également être consultée sur le site officiel de Waitrose & Partners.
Tout ce dont vous avez besoin est :
- 120 ml de graisse de canard, de jus de bœuf ou d’huile végétale ou de tournesol
- 2 kg de pommes de terre Maris Piper, pelées
- 2 brins de romarin, feuilles cueillies et finement hachées
- ½ cuillère à soupe de flocons de sel marin
Méthode:
- Préchauffer le four à 180°C, thermostat 4. Placer la graisse ou l’huile dans le plus grand plat à rôtir disponible ; chauffer au four.
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Coupez les pommes de terre en deux ou en trois (en vous assurant qu’elles sont toutes de taille à peu près égale).
- Faire bouillir pendant 9 minutes, puis égoutter et secouer la passoire 4 fois pour créer des bords moelleux. Sortez le moule du four ; ajoutez délicatement les pommes de terre, en vous assurant qu’elles sont enrobées de graisse ou d’huile.
- Rôtissez pendant 30 minutes, puis donnez-leur un autre tour. Montez le feu à 200°C, thermostat 6.
- Continuez à rôtir pendant 30 minutes supplémentaires, en les retournant à nouveau après 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient d’une couleur dorée profonde et croustillants. Déplacez-les dans un plat de service recouvert de papier absorbant.
- Dans un petit bol, mélangez le romarin avec le sel pendant 1 minute. Retirez le papier du plat, puis mélangez les pommes de terre dans le sel de romarin.
Pour plus de sagesse culinaire d’Angela Hartnett, toutes ses recettes peuvent être trouvées en ligne – y compris la recette de pommes de terre rôties au sel de romarin ici. L’épisode complet de Keira Knightley est également disponible sur le podcast Dish sur YouTube ici.
