La plupart d’entre nous sont conscients des choix alimentaires bénéfiques pour le cœur et le tour de taille, mais que faut-il manger pour renforcer la santé du cerveau ?
En l’honneur du Mois mondial de la maladie d’Alzheimer en septembre, le maestro alimentaire de The Gift Of Oil, Phil Bianchi, a dévoilé six joyaux nutritifs qui pourraient aiguiser vos fonctions cognitives et repousser la maladie d’Alzheimer.
Les aliments ultimes pour stimuler le cerveau et lutter contre la maladie d’Alzheimer
Noix
Phil a fait remarquer : « Manger régulièrement des noix est connu pour être bon pour le cerveau. Ce superaliment est lié à une meilleure fonction cognitive, à une mémoire améliorée, à une capacité d’apprentissage et d’attention. En effet, les noix contiennent des acides gras, des vitamines, des minéraux et des antioxydants qui jouent un rôle essentiel. dans de nombreux aspects de la santé du cerveau, ils constituent un excellent aliment anti-inflammatoire, et certaines recherches ont également suggéré qu’une consommation régulière de noix et de graines peut aider à prévenir ou à ralentir le déclin cognitif lié à l’âge.
Huile d’olive
Phil a déclaré à Gloucestershire Live : « La maladie d’Alzheimer est l’une des maladies neurodégénératives les plus courantes dans le monde. Cependant, il a été constaté que les taux de maladie d’Alzheimer sont inférieurs à la moyenne dans les pays méditerranéens, ce qui peut être lié à la présence d’huile d’olive extra vierge. Dans le régime méditerranéen populaire, il n’est pas étonnant que tant de nutritionnistes ne jurent que par lui ! De nombreuses études ont montré que l’oléocanthal interfère avec l’agrégation de la protéine bêta amyloïde dans le cerveau, que l’on retrouve chez les personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer, la forme de démence la plus courante.
Légumes-feuilles
Phil a vanté les vertus des légumes-feuilles en déclarant : « Les légumes-feuilles sont considérés comme des aliments puissants pour de nombreux problèmes de santé. Nous savons tous que manger nos légumes verts est important, mais l’un des grands avantages de les inclure dans votre alimentation est qu’ils peuvent stimuler la cognition. fonction, qui comprend la mémoire, les capacités de prise de décision, le temps de réponse mentale et l’humeur. Cela est dû aux antioxydants ainsi qu’à d’autres minéraux et vitamines présents dans les légumes verts. De simples ajouts d’épinards et de chou frisé aux pâtes, aux currys et même aux smoothies pourraient le faire. aider à protéger le cerveau contre des maladies telles que la démence et la maladie d’Alzheimer.
Chocolat
Lorsqu’il s’agit de satisfaire des envies sucrées avec certains bienfaits pour la santé, Phil a fait remarquer : « C’est bien de manger plus de chocolat ? N’en dites pas plus ! Les flavonols contenus dans le chocolat noir ont un impact positif sur le fonctionnement cérébral. Notamment un meilleur temps de réaction, une conscience visuo-spatiale et une Bien que la recherche soit en cours, une des raisons pourrait être que les flavonoïdes augmentent le flux sanguin vers le cerveau, ce qui serait bénéfique pour la santé globale du cerveau.
Œufs
Et à propos des œufs, Phil a déclaré : « Les œufs offrent toute une série de nutriments étonnants, allant des protéines complètes, du fer et de nombreuses vitamines, les œufs sont un super aliment indéniable. En ce qui concerne la santé du cerveau, les jaunes d’œufs sont une bonne source de choline, qui est associée à la réduction de l’inflammation et à la promotion des fonctions cérébrales, comme le maintien de la mémoire et des communications entre les cellules cérébrales. Aliment facile à intégrer dans n’importe quel régime, les œufs sont polyvalents en matière de bienfaits pour la santé.
La recette de Phil pour une shakshuka qui améliore la santé cérébrale
Cette recette est parfaite pour n’importe quel repas de la journée et comprend même une touche de chocolat pour le dessert. Ce qui en fait un régime idéal pour la santé du cerveau.
Ingrédients
Huile d’olive
1 oignon rouge
Piment rouge
1 gousse d’ail
Coriandre
2 tasses d’épinards
1 cuillère à soupe de purée de tomates
2 x 400 g de tomates concassées
1 cuillère à café de paprika
Petit morceau de chocolat noir
Pignons de pin grillés
4 œufs de taille moyenne
Méthode
Commencez par préchauffer votre four à 190°C / Chaleur tournante 170°C. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir délicatement l’oignon et l’ail.
Ajoutez ensuite le paprika, la purée de tomates et le piment haché. Suivis des tomates hachées, du chocolat noir et des épinards. Faites cuire ce mélange à feu vif pendant environ 45 minutes jusqu’à ce qu’il épaississe.
Assaisonner de sel et de poivre.
Transférez le mélange dans un plat allant au four. Créez 4 creux avec le dos d’une cuillère et cassez-y les œufs.
Cuire au four pendant 10 minutes.
Terminez en saupoudrant le dessus de pignons de pin grillés et d’une poignée de coriandre avant de servir.
