Une jeune femme obligée d’abandonner ses aliments préférés lorsqu’on lui a diagnostiqué la maladie cœliaque aide désormais des milliers d’autres personnes grâce à un site Web unique de recettes, de critiques, de voyages et de conseils pour tout ce qui est sans gluten.
En 2019, Philippa Lee a reçu pour la première fois un diagnostic de maladie cœliaque et a dû apprendre à adopter un tout nouveau régime alimentaire et à dire adieu à tout ce qui contient du blé, de l’orge, du seigle et de l’avoine, y compris ses beignets à la confiture préférés.
Alors maintenant, elle s’est associée à son petit ami Ranveer Sahota, 28 ans, pour lancer Gluten Free Glee, permettant aux personnes atteintes de rechercher, découvrir et évaluer les restaurants sans gluten, conviviaux ou moins conviviaux.
Elle a déclaré au Daily Express : « J’ai toujours eu des problèmes d’estomac en grandissant, mais on supposait simplement que c’était lié au SCI. En 2019, j’ai perdu beaucoup de poids de manière inattendue et je ne pouvais pas arrêter d’avoir des ulcères buccaux et des sueurs nocturnes. .
« Je suis allé chez le médecin et heureusement, ils ont décidé de faire un test de dépistage de la maladie cœliaque, qui s’est révélé positif. »
Phili, de Stockport, dans le Grand Manchester, a déclaré que même si certains changements de régime étaient faciles à adapter, manger au restaurant tout en suivant un régime strict sans gluten s’est avéré particulièrement difficile.
Elle a expliqué : « Être accidentellement « glutenée » me rend extrêmement malade. J’ai dû quitter les restaurants et me précipiter chez moi à plusieurs reprises – puis j’ai passé les jours suivants au lit.
« La lutte pour trouver des endroits où manger avec des options sans gluten et une bonne compréhension des besoins alimentaires a déclenché l’idée originale de la plateforme d’évaluation Gluten Free Glee.
« Cependant, après de nombreuses recherches et commentaires, nous avons réalisé que nous pouvions faire bien plus pour aider la communauté sans gluten. »
Le système immunitaire attaque ses propres tissus et endommage l’intestin lors de la digestion du gluten.
Cela empêche alors les personnes atteintes d’absorber les nutriments essentiels contenus dans les aliments et peut provoquer divers symptômes désagréables tels que des douleurs à l’estomac, des ballonnements sévères, de la diarrhée, une indigestion, des vomissements, de la constipation et une perte de poids inattendue.
Selon Celiac UK, une personne sur 100 souffre de la maladie. Cependant, seulement 36 pour cent ont reçu un diagnostic, ce qui signifie que beaucoup souffrent de symptômes qu’ils ne savent pas comment gérer.
Ranveer, de Stockport, espère que son site Web rendra les entreprises plus responsables après les expériences « frustrantes » suite au diagnostic de Phili.
Il a déclaré : « Regarder quelqu’un que l’on aime lutter est vraiment difficile. Je voulais juste l’aider. »
« Ces dernières années, j’ai bricolé la création de sites Web et d’applications, et nous avons juste commencé à réfléchir, pensant que ce serait génial s’il existait une plate-forme sur laquelle vous pourriez aller rechercher toutes ces choses et partager votre expériences. »
Gluten Free Glee a remporté l’année dernière un financement d’Innovate UK et a maintenant lancé deux nouveaux outils gratuits : un répertoire GF pour aider les utilisateurs des marques, produits et services GF, et des cartes numériques de traduction des allergies.
Pour les rendre plus accessibles, Gluten Free Glee a créé des versions numériques gratuites que vous pouvez également ajouter directement à votre portefeuille Google ou Apple.
Phili a déclaré : « Gluten Free Glee vous aidera à obtenir les informations dont vous avez besoin et à jouer un rôle en aidant les autres dans une communauté qui comprend exactement ce que vous ressentez. »
