Fin d’année, temps de faire le point, de faire le point et de réfléchir à un nouvel objectif. Peut-être plus « durable » pour le corps et la planète
Par Federica Cocchi
Au cours de la dernière année, également grâce à la pandémie, on parle de plus en plus de choix de légumes. Beaucoup ont abordé un régime végétarien ou végétalien, non sans méfiance de la part de ceux qui considèrent ce choix comme… étrange. « Quand cela vient à alimentation végétalienne nous pensons à un monde fermé comme une secte – explique le docteur Viola Zulian, chirurgienne spécialiste de la médecine lifestyle et vulgarisateur sur son blog visavegeto.com -. Un groupe dans lequel vous n’êtes admis que si vous respectez des règles strictes et rigides : pas de produits d’origine animale, ne manger qu’à zéro km, ne pas avancer de nourriture, tout cuisiner maison et de saison, ne pas acheter de vêtements ou produits ménagers contenant des composants animaux . Ne vous méprenez pas, tout ce qui précède est bien et sont des comportements à encourager et à promouvoir, mais lorsque vous vous engagez dans une nouvelle voie, vous devriez pouvoir vous éloigner d’une mentalité absolutiste du tout ou rien. Le risque est celui de trop demander à soi-même, de se sentir dépassé et de tout abandonner ».
Comment passer à une alimentation végétale –
Alors, comment pouvez-vous vous approcher d’un ‘nutrition « à base de plantes » sans le vivre en sacrifice ? Avec la bonne vieille règle des petits pas : « Il conviendrait de commencer par l’intégration de petites actions durables: un repas végétal par jour, par exemple – poursuit le médecin – c’est 365 repas dans un an, et ça me paraît déjà une action magnifique ». Oui, mais il est difficile de dire non à la grand-mère qui vous prépare des lasagnes sauce à la viande… « Gentillesse : c’est le mot. Lorsque ce changement est entrepris, il peut y avoir une certaine résistance au fait que nous ne voulons pas afficher notre position parce que nous sommes encore en train de déterminer ce qu’il faut faire. Avec gentillesse et sécurité, lorsqu’on vous demande ce que vous voulez manger, répondez par « J’essaie de manger plus de légumes » ou « J’aime penser qu’en mangeant un repas de légumes, je fais du bien pour moi, pour la planète et pour les animaux ». Cependant, vous rencontrerez des détracteurs ou des personnes qui voudront changer d’avis. Soyez tolérant et rappelez-vous que ce sont leurs pensées, pas les vôtres, si les tons sont agressifs, pensez que c’est peut-être un changement qu’il ou elle aimerait faire aussi mais n’a pas trouvé la force. Dans ce cas, nous pouvons être l’exemple ».
Vous n’avez pas besoin d’avoir un diplôme en médecine pour passer à un régime à base de plantes, mais il est toujours préférable de se tourner vers les dieux les professionnels qui ont une préparation au régime végétal, peut aider au passage à comprendre et lever les doutes qui subsistent : mes protéines suffiront-elles ? Où trouver le foot ? quand dois-je prendre de la vitamine B12 ? Il existe plusieurs livres, ainsi que la Plantbased Clinic (plantbasedclinic.com), qui rassemble dans une « clinique virtuelle » divers spécialistes médicaux qui gravitent autour de la médecine des plantes sur lesquels s’appuyer.
