Le célèbre chef Tom Kerridge a parlé ouvertement de son parcours de perte de poids au fil des années après qu’un style de vie simple l’ait aidé à perdre 12 pierres impressionnantes.
Il y a dix ans, la star de Masterchef the Professionals était connue pour son amour d’une pinte, d’un paquet de chips et de collations au fromage sur du pain grillé. Mais revenons rapidement à aujourd’hui : le mode de vie et le régime alimentaire du présentateur de la BBC ont subi une transformation radicale.
Tom, qui présente Le monde caché de l’hospitalité avec Tom Kerridge, a fait pencher les escaliers de 30 pierres à l’approche de son 40e anniversaire.
Craignant une mort prématurée, le chef étoilé a décidé qu’il était temps de changer – et les mesures qu’il a prises ont été étonnamment simples.
À son apogée, Tom se livrait à des séances de beuverie épiques, commençant souvent par un cocktail Negroni et suivies de 15 pintes. Il a alors pris la décision d’abandonner complètement l’alcool.
En plus d’abandonner l’alcool, il a pris la décision consciente de réduire sa consommation de glucides et a commencé à suivre le « régime dopaminergique ».
Ce régime met l’accent sur la consommation d’aliments qui stimulent la production de dopamine, une hormone associée aux sentiments de plaisir et de satisfaction.
Le chef a également révélé qu’il grignotait du fromage sur des toasts et qu’il sautait souvent le petit-déjeuner.
Il a déclaré à GQ : « En tant que chef, je broutais et grignotais tout au long du service. Ou je mangeais du fromage sur des toasts et des paquets de chips parce qu’ils étaient rapides, là et prêts à partir. J’étais du genre à sauter le petit-déjeuner. Je n’en avais pas. »
Tom a mis 12 semaines pour faire le changement et décider quelles recettes il utiliserait pour changer son mode de vie, notamment en abandonnant complètement l’alcool et en prenant un petit-déjeuner sain.
Parlant de sa décision d’arrêter l’alcool, il avait précédemment déclaré au Mirror : « J’ai arrêté de boire tout seul. Je savais ce que je voulais faire et ensuite j’ai continué. C’était une question de force mentale.
«J’ai une personnalité addictive. Les gens me demandent si je suis alcoolique, mais je pense que ça aurait pu être n’importe quoi, c’est juste que c’est l’alcool que j’ai trouvé. Peut-être que je suis alcoolique, je ne sais pas. Certains jours sont vraiment très difficiles et d’autres sont faciles. La plupart du temps, cela n’a pas d’importance dans ma vie. Je canalise toute cette vieille énergie de boisson vers le travail maintenant. »
En plus de supprimer l’alcool, il a atteint ses objectifs de perte de poids en ajoutant des aliments riches en protéines. Notamment des légumes, des haricots en conserve et des œufs. Il a aussi sorti du sucre.
Cependant, Tom, qui a écrit un livre sur son parcours de santé apprécie toujours quelques friandises, notamment le chocolat noir.
Parce qu’il suivait un régime dopaminergique, il pouvait toujours profiter des produits laitiers, qu’il appelait ses « héros de la dopamine ». Comme le fromage entier, le lait, le yaourt et la crème double.
Il a déclaré: « Il n’y a rien de mal à manger un flapjack l’après-midi quand vous obtenez cette accalmie de 16 heures si tout le reste est en place. » L’exercice est également important pour Tom afin de rester en forme.
La dopamine est une hormone « du bonheur », qui transmet des signaux entre les cellules nerveuses du cerveau.
Manger de la nourriture provoque une augmentation de la dopamine dans notre corps, surtout après avoir mangé des aliments sucrés et gras. Mais les aliments riches en protéines ont également le même effet et sont bien meilleurs pour la santé.
Les aliments promus dans le régime augmentent la dopamine. Ce qui affecte les centres de récompense et de plaisir de notre cerveau.
Sur le régime alimentaire, il vous est demandé de manger :
- les produits laitiers comme le lait, le fromage et le yaourt
- viandes non transformées comme le bœuf, le poulet et la dinde
- poissons riches en oméga-3 comme le saumon et le maquereau
- œufs
- légumes
- des fruits, surtout des bananes
- noix
- chocolat noir
Vous ne devez pas non plus manger ni boire :
- alcool
- caféine
- sucre transformé
- glucides féculents
