Colorées, parfumées et savoureuses, les mandarines et clémentines sont parmi les principaux symboles alimentaires de l’automne/hiver et des fêtes de Noël. Et à quelle équipe appartenez-vous ?
Forme arrondie, couleur orange vif et odeur intense : typique des fêtes de Noël, le mandarine c’est un de ces fruits que l’on trouve en abondance en cette période. La peau extérieure, ridée au toucher, contient un fruit doux et juteux divisé en segments au goût sucré, au parfum caractéristique d’agrumes.
Cependant, beaucoup peuvent préférer un fruit très similaire, le clémentine: Souvent confondu avec une variété de mandarine, c’est techniquement un hybride de mandarine et d’orange douce, mais plus petit, orange plus foncé et, fondamentalement, sans pépins.
Cela le rend également attrayant pour les enfants et pour les adultes les plus rebelles, qui devront se heurter « seulement » à la pratique parfois laborieuse de détacher la moelle blanche (ces « fils » qui enveloppent le fruit sous la peau) des segments individuels.
Mandarine et clémentine : mode d’emploi –
Que tu es équipe mandarine ou équipe clémentine, vous conviendrez avec moi que les deux sont des collations extrêmement pratiques à emporter et qui aident à atteindre le quota de fruits quotidien. Mais il sera impossible de cacher le fait que nous l’avons mangé en raison de l’odeur caractéristique qui restera collée à nos doigts, comme cela arrive pour tout autre agrume, de l’orange classique au pomelo volumineux.
Pour confort vous pouvez envisager d’éplucher les agrumes à l’avance, puis de les transporter dans un contenant scellé ou un sac refermable. En effet, s’ils sont entiers, ils sont conservés à température ambiante pendant environ 1 semaine avant de générer micromondes de moisissures, une fois épluchées elles doivent obligatoirement être conservées au réfrigérateur, où elles peuvent rester jusqu’à 6 semaines (mais pourquoi attendre si longtemps, je me demande ?).
Profil nutritionnel –
Les mandarines, clémentines, oranges et leurs cousines sont des aliments a faible densité calorique, grâce à la teneur en eau et en fibres qui vous aident à vous rassasier. En effet, comparé à 100 g de produits, l’apport calorique moyen correspond à environ 50-70 kcal, fourni presque entièrement par la teneur en glucides simples, qui peut varier de 10 à 17%. Là fibre contenue (2 grammes pour 100 g) est en grande partie de type soluble, utile pour faciliter les selles en ramollissant les selles.
L’apport de vitamine C donné par 1 hectogramme d’agrumes correspond à environ la moitié de ce qui est recommandé comme besoin moyen chez l’adulte : avec une orange moyenne-grosse ou 3-4 mandarines par jour, il est possible d’atteindre le besoin complet.
Contre-indications (?) –
Les personnes diabétiques peuvent-elles en consommer ? Dissipons une bonne fois pour toutes ce mythe : même une personne diabétique peut manger des mandarines et des clémentines (et des raisins et des bananes… mais c’est une autre histoire). Simplement, vous devrez faire plus attention à la portion ou aux combinaisons avec d’autres nutriments à la même occasion de consommation, pour atténuer la vitesse d’absorption des sucres. Vous n’avez aucune excuse pour ne pas consommer d’agrumes, qu’il s’agisse de clémentines, de mandarines ou d’oranges ou d’autres variétés exotiques comme le pomelo.
En général il n’y a pas de contre-indications particulières, mais soyez prudent dans de tels cas :
- si vous sirotez de l’eau citronnée toute la journée, car « ça descend mieux » : l’acidité des agrumes peut éroder la émail dentaire;
- si vous prenez certains types de médicaments comme les statines : le pamplemousse en particulier peut interagir avec elles, inhibant leur élimination dans l’intestin (pas de jus de pamplemousse !) ;
- si vous consommez beaucoup de jus ou de fruits fraîchement pressés : privilégiez toujours les fruits entiers, sinon peu importe vitamine C introduit, vous aurez beaucoup plus de sucre et beaucoup moins de fibres.
