Une maman a partagé la meilleure façon d’obtenir des puddings du Yorkshire parfaits (image de stock) (Image : Getty)
Une maman a partagé le secret de grands puddings du Yorkshire parfaitement croustillants et tout dépend de l’ajout d’un ingrédient à la dernière minute. Les puddings du Yorkshire sont un incontournable du dîner traditionnel du dimanche, tout aussi importants que les pommes de terre rôties, les légumes et la sauce.
Malgré leur popularité, un certain nombre de choses peuvent mal tourner lors de la préparation d’un lot, depuis le fait de ne pas monter jusqu’à gâcher la bonne consistance. Le pudding savoureux cuit au four est préparé à partir d’une recette simple de farine ordinaire (n’utilisez jamais de farine autolevante), d’œufs et de lait ou d’eau.
Ces ingrédients sont combinés pour obtenir une pâte cuite dans un moule à muffins ou une grande plaque à pâtisserie.
Anji Prior, qui publie en ligne sous le nom d’Anji Cooks, s’est rendue sur TikTok pour partager sa technique pour préparer les puddings du Yorkshire parfaits.
Dans le clip, la mère a montré son processus étape par étape. Elle commença : » Préparons des puddings du Yorkshire. Une tasse d’œufs – dans mon cas, cela fait quatre – puis fouettons. «
Et en référence à son bol à farine et à sa cuillère en forme de citrouille, Anji a simplement dit : « Tasse de farine – oui, mon bol à farine est une citrouille. [shape] et oui, ma cuillère à farine est une cuillère à citrouille.
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Elle a poursuivi : « Ensuite, nous y allons avec une tasse de lait. Mettez ça au réfrigérateur. »
Anji a ensuite partagé son meilleur conseil – et tout cela concerne l’assaisonnement de dernière minute. Elle a déclaré: « Je ne mets pas de sel dedans jusqu’à ce qu’il soit prêt à aller dans la poêle. Je suis sûre que cela ne fait pas de différence, mais j’ai entendu dire que cela faisait une différence, alors j’attends. »
C’est une pratique courante car l’ajout de sel à la dernière minute, juste avant de verser la pâte dans la graisse très chaude, est considéré comme une technique clé pour des puddings du Yorkshire parfaits.
En effet, il aide à maintenir la texture de la pâte pour une meilleure levée, l’empêchant de s’aplatir ou de gonfler lentement.
Après cela, le clip montre le cuisinier déballant un bloc de saindoux, même si elle a déclaré que le jus de bœuf pouvait également être utilisé. Elle a conseillé de mettre un petit cube dans chaque section d’un moule à muffins antiadhésif.
Anji a poursuivi: « Cela va au four à fond. »
Elle a ensuite sorti le bol de farine, de lait et d’œufs du réfrigérateur et l’a remué à nouveau. C’est à ce stade qu’elle a saupoudré de sel et ajouté du poivre.
Après cela, elle a retiré le plateau à muffins du four – avec le saindoux fondu très chaud au fond de chaque espace – et a versé le mélange de pudding du Yorkshire, avant de remettre le plateau au four pour cuire.
Dans les commentaires, elle a précisé : « Je les mets à 250 °C et je baisse le four à 200 °C pendant 20 minutes. »
Une fois qu’ils furent terminés, elle présenta à la caméra le plateau de gros puddings croustillants du Yorkshire et ajouta simplement : « Et c’est comme ça qu’on fait des puddings du Yorkshire. »
La vidéo s’est avérée populaire sur TikTok, auprès d’autres utilisateurs des réseaux sociaux désireux de partager leurs opinions.
Une personne a dit : « Je le fais [the] exactement la même méthode que vous avec le même plateau et réfrigérer également mais [mine] il n’est pas aussi beau que le tien, alors je vais éviter le sel jusqu’à la fin [and] voyez si c’est la clé.
Un autre a déclaré : « Ils ont l’air phénoménaux », tandis qu’un troisième a simplement commenté : « Wow ».
Un quatrième a déclaré : « Absolument délicieux », et quelqu’un d’autre a ajouté : « Vous êtes un cuisinier tellement extraordinaire. »
