Pour les amateurs de fromage, peu de choses sont plus satisfaisantes que de savourer un brie crémeux ou un cheddar fort.
Mais que se passe-t-il si votre prochaine bouchée ouvre la voie à une migration brutale ? La recherche fait depuis longtemps allusion à un lien entre certains types de fromages et des maux de tête débilitants.
Et comme une personne sur sept au Royaume-Uni souffre de migrants, c’est plus qu’une coïncidence ringarde.
Les experts de Ski Vertigo, qui propose des vacances à forfait dans des chalets de ski en France, ont averti que les délices que nous dégustons pendant ces vacances pourraient déclencher des symptômes inconfortables.
Votre prochain plateau de fromages pourrait-il être un coupable caché ? Découvrons.
Le déclencheur caché : la tyramine et votre cerveau
Le principal suspect derrière les migraines induites par le fromage est la tyramine, un composé naturel présent dans les aliments vieillis et fermentés. La tyramine se forme à mesure que les protéines se décomposent au fil du temps, ce qui signifie que les fromages vieillis comme le cheddar, le fromage bleu et le parmesan sont particulièrement riches en ce composé.
La tyramine peut affecter les vaisseaux sanguins et les neurotransmetteurs, conduisant potentiellement à la douleur lancinante caractéristique des migraines.
Selon une étude publiée dans le Journal of Neurology, les personnes sensibles à la tyramine signalent souvent des maux de tête peu de temps après avoir consommé des fromages affinés. En effet, la tyramine déclenche la libération de noradrénaline, ce qui peut déstabiliser la tension artérielle et provoquer des modifications vasculaires dans le cerveau, facteurs clés de l’apparition de la migraine.
Certains fromages sont-ils pires que d’autres ?
Oui, il semble que tous les fromages ne soient pas égaux lorsqu’il s’agit de déclencher des migraines. Ceux qui ont une teneur plus élevée en tyramine, comme le Roquefort, le Gouda et le Stilton, sont plus susceptibles de déclencher des maux de tête. Les fromages préférés tels que la Mozzarella, le Suisse et la feta contiennent des quantités modérées de tyramine, tandis que le fromage cottage, le fromage à la crème et la ricotta sont considérés comme des options plus sûres pour les personnes souffrant de migraine.
Qui est le plus à risque ?
Tout le monde ne souffrira pas de migraines après avoir mangé du fromage, mais certaines personnes y sont plus sensibles. Les personnes souffrant de migraine ayant une prédisposition génétique aux déclencheurs alimentaires ou celles confrontées à des fluctuations hormonales sont particulièrement vulnérables. De plus, une étude du Migraine Trust souligne que les femmes sont trois fois plus susceptibles de souffrir de migraines que les hommes, et que le fromage peut souvent exacerber les symptômes lors des changements hormonaux.
Les conseils pour éviter ou réduire ces migraines induites par le fromage incluent la tenue d’un journal alimentaire pour suivre les repas et identifier les déclencheurs potentiels, la consommation de fromages plus frais et la limitation de la taille des portions. Si les symptômes persistent, consultez un nutritionniste ou un neurologue pour obtenir des conseils personnalisés pour gérer vos déclencheurs.
