Il peut être frustrant d’essayer de perdre du poids avant l’été, mais cela peut facilement être fait avec une délicieuse recette de dîner.
James Martin a partagé que bien qu’il soit un chef de renommée mondiale, il était le pire en matière de grignotage et a donc dû apprendre à supprimer les plats à emporter, les boissons gazeuses et ses Mar Bars préférés pour perdre du poids.
Cependant, après Strictly Come Dancing, James a révélé qu’il avait remplacé la malbouffe par des repas faits maison et que l’un des meilleurs dîners à manger pendant un régime était le poisson gras deux fois par semaine.
Il a déclaré : « Dire que la bonne nourriture est élitiste est tout simplement stupide. La bonne nourriture est simplement de la nourriture cuite – ce n’est pas sorcier.
« Quoi de plus simple que de poêler un peu de saumon et de le servir avec de bonnes pommes de terre nouvelles et des légumes de saison ? »
Selon James, le poisson gras est excellent pour le cœur et il a commencé à en manger comme l’un de ses principaux dîners du week-end après avoir appris l’existence d’antécédents de maladie cardiaque dans sa famille.
James a déclaré : « L’une des choses les plus tristes est que les maladies cardiaques sont en fait évitables, et pourtant près de 2,5 millions de personnes en sont atteintes et 120 000 d’entre nous en meurent chaque année. »
Sur son site Web, James a expliqué comment préparer du saumon poêlé avec du pesto à l’ail, des pommes de terre et des asperges pour obtenir un repas sain au goût absolument délicieux et qui vous rassasie tout en essayant de perdre du poids.
Comment faire du saumon poêlé
Ingrédients (pour quatre personnes)
- Quatre portions de 150 g de saumon
- 300g de pommes de terre Jersey Royal
- Six oignons nouveaux
- 16 pointes d’asperges
- Quatre feuilles de laitue romaine moyennes
- 50g de beurre doux
- 50g de pignons de pin
- 40g d’ail
- 25g de parmesan
- Feuilles de menthe
- L’huile de colza
Méthode
Préchauffer le four à 150°C et faire griller les pignons de pin jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis laisser refroidir.
Placez les pommes de terre Jersey Royal dans une casserole d’eau salée et faites bouillir jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Retirez ensuite du feu, ajoutez les feuilles de menthe à l’eau et laissez refroidir 10 minutes.
Égoutter les pommes de terre, mais réserver un peu d’eau féculente, puis écraser les pommes de terre à la fourchette. Ajoutez du beurre et juste assez d’eau de cuisson pour obtenir une purée de pommes de terre riche, puis hachez finement les oignons nouveaux et ajoutez-les au mélange.
Parez les asperges et faites-les cuire dans l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis ajoutez les feuilles de laitue romaine pendant les 20 dernières secondes de cuisson, puis égouttez l’eau.
Mélangez l’ail, le parmesan et l’huile de colza dans un robot culinaire pour faire le pesto, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Assaisonnez le saumon avec du sel et du poivre et faites-le revenir doucement dans le beurre jusqu’à ce qu’il commence à colorer. Retourner le filet et cuire doucement encore une ou deux minutes, puis retirer du feu et laisser reposer deux minutes.
Verser la purée de pommes de terre au centre d’une assiette et aplatir légèrement, puis garnir d’asperges puis de saumon. Ajoutez le pesto au jus de cuisson du poisson et remuez pour obtenir une sauce, puis versez-le sur le saumon.
