La nutritionniste explique en quoi consiste ce régime alimentaire développé dans la première moitié du siècle dernier
Si beaucoup régimes prévoir d’éliminer ou de réduire certains macronutriments il y en a une qui tire ses prétendus bienfaits des combinaisons (et de l’interdiction de certaines combinaisons) entre les aliments eux-mêmes : c’est la régime dissocié. Développé dans les années 1920 par le médecin américain William Howard Hay, dans sa formulation originale, il prévoyait une distinction et une dissociation, en fait, entre aliments alcalins et aliments acides, en partant du principe que s’ils sont consommés au cours du même repas, ils peuvent entraîner des difficultés digestives et une prise de poids. Dans sa version la plus connue aujourd’hui, le régime dissocié prévoit trivialement de ne pas combiner dans le même repas différents macronutriments, mais pas seulement. « Là régime dissocié elle repose sur l’hypothèse d’éviter certaines combinaisons au sein d’un même repas ou d’une même journée », explique un Officiel Actif Dr Jessica Falcone. « La stratégie de ce régime, avec laquelle je ne suis personnellement pas d’accord, prévoit spécifiquement ne jamais combiner protéines et glucides dans un même repas, donc, par exemple, de la viande et des pâtes, du poisson et du riz, mais aussi différents glucides comme les pâtes et les fruits, ou les céréales et les fruits en général. Autrement dit, si vous mangez une assiette de pâtes, de riz, d’épeautre ou d’orge, vous ne pouvez pas manger de fruits, ou si vous mangez de l’avoine ou des céréales complètes au petit-déjeuner, vous ne pouvez pas manger de fruits », explique la nutritionniste.
Inconvénients et avantages du régime dissocié –
L’une des autres pierres angulaires de la régime dissociéexplique le Dr Falcone, c’est qu’« il ne fournit jamais de glucides le soir. Pourtant je Grains entiers ils sont utiles, entre autres, pour favoriser la détente et concilier dormir, ainsi que pour favoriser le renouvellement cellulaire. De manière générale donc, ce régime consiste à réduire la consommation de pâtes au profit d’autres céréales comme le riz, et aussi à réduire les fruits, qui sont aussi une source de sucres, de glucides ou de glucides ». Mais il y a un aspect positif : « Le côté positif de ce régime, c’est qu’il favorise une forte consommation de légumes, aussi parce que l’un des repas recommandés est exclusivement à base de légumes. Cela garantit une bonne prise de vitamines, minéraux et fibres. Même s’il est assez évident que la perte de poids, principalement en mangeant des légumes, est tout à fait naturelle », souligne le Dr Falcone.
Régime dissocié : les combinaisons à éviter –
Mais voyons d’autres combinaisons d’aliments non recommandées par régime dissocié : « En plus de celui entre les protéines et les glucides, il est également déconseillé de combiner des protéines animales aux protéines végétales, glucides complexes et simples, des protéines animales de différentes sources telles que la viande et le fromage, les œufs et le poisson, par exemple. Mais notre système métabolique n’est pas fait pour puiser l’énergie à une seule source : il produit ainsi des déchets et entraîne une fatigue rénale. Si vous perdez du poids c’est avant tout parce que les combinaisons sont si petites que l’apport calorique est également réduit. Mais c’est une perte de poids qui concerne principalement les masse maigre et musculaire, plus que la masse grasse. Surtout pour les sportifs, donc, ce type de régime est à mon avis déconseillé », conclut la nutritionniste.
