Entièrement désigné par l’UNESCO comme site du patrimoine mondial, il représente le meilleur régime à entreprendre pour vivre longtemps et en bonne santé. Voyons ensemble avec l’expert quels aliments privilégier pour le mettre en œuvre de la meilleure façon possible
Si dans ce vestige de 2021 il y avait l’idée de faire un régime, le meilleur choix retomberait sur Diète méditerranéenne. « Les bénéfices continuent d’être loués par les experts, mais pas toujours vraiment écoutés », explique-t-il. Flavia Bernini, biologiste, nutritionniste -. Il se peut que ce soient des suggestions qui ramènent au bon sens, il se peut qu’elles renvoient à un concept de modération, mais la tentation de courir après les nombreuses « sirènes diététiques » dangereuses la rage sur le web est toujours forte. Pourtant, la littérature scientifique a attribué au régime méditerranéen la capacité de prévenir un grand nombre de pathologies, protéger le cœur et le cerveau, réduire le risque de cancer, aider au maintien du poids sans trop de sacrifices. Voyons comment faire les premiers pas pour reprendre possession d’une alimentation née dans le bassin méditerranéen et dont le mode de vie actuel nous a trop aliéné ».
Régime méditerranéen: qu’est-ce que c’est –
« En général, c’est un régime riche en légumes, glucides complexes et fibres; faible en sucres simples, graisses saturées et protéines. Un modèle alimentaire dans lequel certains aliments peuvent également être consommés tous les jours, tandis que d’autres doivent être alternés tout au long de la semaine avec des doses et des fréquences bien définies ».
Beaucoup de fruits et légumes –
Le modèle méditerranéen prévoit la consommation de grandes quantités de légumes, encore meilleurs crus ou juste saisis. « Les légumes sont la base du régime méditerranéen et doivent être inclus dans tous nos menus quotidiens« . Deux portions de 200 grammes de légumes, 80 grammes s’il s’agit d’une salade, et trois portions de 150 grammes de fruits. Et oui, les fruits peuvent aussi être consommés après les repas ».
Céréales tous les jours –
« Le régime méditerranéen prévoit que 50-55% des calories quotidiennes proviennent des glucides. Pour atteindre le quota recommandé, des aliments tels que céréales ou pommes de terre ils peuvent être insérés dans la vie quotidienne. Les céréales doivent être variées autant que possible, doit aller du pain, des pâtes, du riz, de l’épeautre, de l’orge et du couscous. Mieux si intégrale, afin d’aider à atteindre de bons niveaux de fibres ».
Et le lait ? –
« Ainsi diabolisé ces dernières décennies par certains courants de pensée qui ne sont pas vraiment scientifiques, il trouve sa rédemption dans le régime méditerranéen qui fournit deux portions de 125 grammes de lait et/ou yaourt« .
Seuls les bons gras –
« Pour assaisonner ils sont choisis huiles végétales, riches en graisses insaturées et sans cholestérol. Le prince des tables et de la cuisine méditerranéenne demeure Huile d’olive vierge extra qui complète pleinement les bienfaits du régime méditerranéen. La portion est égale une cuillère, à utiliser deux à quatre fois par jour. D’autres sources de bons gras sont olives et noix« .
Second cours –
« Le régime méditerranéen offre 14 portions de plats principaux à alterner pendant les 14 repas hebdomadaires entre les œufs, la viande, le poisson, les fromages et les légumineuses. Les saucisses sont limitées de manière importante : on parle de 50 grammes par semaine. Parmi les viandes la blanche est préférée, entre la viande et le poisson, ce dernier étant préféré. Les portions sont toutes en moyenne inférieures à ce à quoi la population s’habitue. C’est là que réside le grand secret du régime méditerranéen : il n’interdit aucun aliment, mais en limite les portions et les fréquences. En particulier il redimensionne aliments comme la viande rouge, les fromages et les saucisses : ils peuvent également être remplacés par des portions supplémentaires de légumineuses, œufs et poissons ».
Collations –
« Au lieu de snacks à la machine, nous préférons un yaourt, ou fruits frais ou noix comme les noix, les amandes ou les noisettes, des aliments qui, dans les bonnes quantités, peuvent également être consommés en dessert ».
Peu de sel, beaucoup d’épices –
« C’est ce que faisaient nos grands-mères, mais encore dans de nombreux pays, notamment dans le sud de l’Italie, c’est une tradition qui perdure : la sauce tomate maison avec de nombreux arômes et du basilic, repu du soleil méditerranéen, pour rehausser sa saveurEt ». Des préparations simples qui rehaussent le goût authentique des aliments et aident à limiter les excès d’assaisonnements et de calories ».
Convivialité –
« Ceux qui sont au régime n’acceptent souvent pas les invitations, ils s’échappent : un mauvais chemin qui mène à un échec certain. Contrairement à d’autres régimes amaigrissants qui peuvent isoler, le régime méditerranéen met la convivialité au centre du repas. Aucun aliment n’est interdit, à condition d’éviter les excès. Et dans cet esprit aussi un verre de vin rouge est autorisé ».
Conclusion –
« Le régime méditerranéen est un vrai modèle alimentaire, un mode de vie ce qui nous rappelle également l’importance de rester actif, de faire des choix conscients également en termes de durabilité, en privilégiant les produits en fonction de la saisonnalité et du territoire. C’est un modèle dans lequel la synergie entre les aliments individuels fait toute la différence, un équilibre délicat entre tous les groupes alimentaires, où aucune nourriture n’est interdite, mais tout est bien dosé en termes de quantité et de fréquence. Comme un orchestre de plusieurs instruments : chacun fait sa part pour créer la symphonie parfaite «
