Selon une autorité en matière de vieillissement, réduire la consommation d’un aliment en particulier pourrait être le secret du maintien de la jeunesse. Le Dr Valter Longo, directeur du Longevity Institute de l’Université de Californie du Sud, a consacré sa carrière à la compréhension du processus de vieillissement et du développement des maladies.
Alors que l’adulte britannique moyen vit jusqu’à environ 80 ans, le Dr Longo maintient que la longévité peut être prolongée en suivant plusieurs principes cruciaux. Une activité physique régulière et une alimentation équilibrée et nutritive figurent en bonne place parmi ses recommandations, même si la modération d’un aliment spécifique est tout aussi importante.
Étonnamment, cet aliment est du poisson, le Dr Longo ayant déclaré précédemment que consommer seulement « deux ou trois » portions par semaine est optimal pour le « régime de longévité » d’un adulte. « Mangez principalement végétalien, plus un peu de poisson », a-t-il écrit dans un précédent blog en ligne contenant des conseils sur « comment rester jeune ».
« Choisissez des poissons, crustacés et mollusques riches en oméga-3, oméga-6 et vitamine B12 (saumon, anchois, sardines, cabillaud, daurade, truite, palourdes, crevettes. Faites attention à la qualité des poissons, en choisissant ceux qui ont de faibles niveaux de mercure. »
Comme le souligne le Dr Longo, les poissons riches en oméga-3 – souvent appelés « graisses saines » – offrent des avantages particuliers pour notre santé. Des recherches émergentes indiquent qu’ils remplissent de multiples fonctions vitales, non seulement en favorisant la santé du cerveau, mais en réduisant également potentiellement les facteurs de risque de maladie cardiaque.
Cependant, même si cela peut paraître incroyablement positif, manger trop de poisson présente certains inconvénients négligés. Ces préoccupations ont été soulignées par le NHS, avec des directives officielles avertissant que les variétés huileuses « ont généralement des niveaux de polluants plus élevés que les autres types de fruits de mer ».
Cela inclut le mercure, un élément toxique et nocif pour l’homme. Bien que le danger lié à la consommation de poisson soit généralement minime, une exposition importante au mercure peut déclencher des convulsions, des problèmes de mémoire, des engourdissements et d’autres complications.
« Nous devrions manger au moins une portion (environ 140 g une fois cuit) de poisson gras par semaine », affirme le conseil en ligne du NHS. « Les poissons gras contiennent généralement des niveaux de polluants plus élevés que les autres types de fruits de mer. Pour cette raison, il existe des recommandations maximales concernant le nombre de portions que certains groupes devraient manger chaque semaine. »
Le NHS accorde une attention particulière aux jeunes filles, aux femmes qui envisagent une grossesse ou espèrent concevoir à l’avenir, aux femmes enceintes et à celles qui allaitent. Ces catégories ne devraient pas consommer plus de deux portions de poisson gras par semaine, car les contaminants peuvent avoir un impact sur le « développement futur du bébé dans l’utérus ».
Il ajoute : « Manger du poisson est bon pour la santé et le développement de votre bébé. Cependant, les femmes enceintes et allaitantes devraient éviter certains types de poissons et limiter la quantité qu’elles consomment d’autres. Cela est dû aux niveaux de mercure et de polluants que certains poissons peuvent contenir.
« Lorsque vous êtes enceinte, vous pouvez réduire votre risque d’intoxication alimentaire en évitant les crustacés crus et en vous assurant que tous les crustacés ou poissons fumés que vous mangez sont bien cuits. »
En plus de cela, le Dr Longo conseille aux personnes au régime de limiter leurs repas à une « période de douze heures » chaque jour pour des bienfaits optimaux pour la santé. Des points de vue similaires sont repris par le professeur Tim Spector, qui avait précédemment suggéré sur le podcast ZOE qu’il était bénéfique d’éviter de manger pendant au moins 12 heures pendant la nuit.
« Il y a plusieurs raisons à cela », a-t-il déclaré, selon un précédent rapport du Mirror. « La première est que le corps a besoin de temps pour récupérer et que cela fait partie de nos rythmes circadiens, donc toutes les cellules de notre corps ont la même horloge de 24 heures. »
Dans le cadre de la même conversation, le Dr Sarah Berry a ajouté : « Il y a eu une étude vraiment intéressante qui a été publiée l’année dernière et qui, je pense, illustre très bien ce qui se passe en mangeant tard dans la journée. Et dans cette étude, ils ont donné aux gens exactement la même nourriture sur exactement la même période, mais la moitié des personnes ont mangé la nourriture un peu plus tôt dans la journée et l’autre moitié a mangé la même nourriture un peu plus tard dans la journée.
« …Ceux qui en mangeaient plus tard dans la journée, même s’ils mangeaient tard le soir, se réveillaient le lendemain matin avec beaucoup plus de faim que ceux qui finissaient leur repas beaucoup plus tôt dans la journée. »
