L’interview de Marco Bianchi, visage bien connu à la télé, expert en santé et nutrition : « L’alimentation est une arme de prévention »
Face à face avec Marco Bianchi, visage bien connu à la télévision, expert en nutrition et santé, auteur de nombreux livres consacrés à une cuisine saine et savoureuse. Son nouveau livre est sorti : Voyage dans le corps humain entre science et recettes, édition Harper Collins Italia. Avec ce nouveau livre, le mentor alimentaire et vulgarisateur scientifique le plus populaire du web vise à expliquer avec plus de 70 recettes quels aliments, combinaisons, combinaisons et recettes sont utiles pour améliorer la fonctionnalité de notre corps et de certains organes en particulier, ainsi que éviter l’apparition de certaines pathologies. Les protagonistes de « Voyage dans le corps humain entre science et recettes » seront en fait sept organes principaux, racontés comme jamais : le cerveau, le cœur, l’estomac et l’œsophage, les intestins, les os et le cartilage, les voies urinaires et sexuelles et la peau.
Un voyage à travers le corps humain est-il vraiment possible ?
« Un livre qui est né comme un défi dans l’assiette des gens, mettant au centre de notre attention et de la nutrition, non seulement le bien-être du corps, mais aussi des organes. Ce qui est bon pour notre cerveau, nos intestins, notre foie. Je voulais créer des recettes et des aliments pour chaque organe. Beaucoup peut être fait et fait en écrivant ce livre nous avons constaté que de nombreux aliments deviennent fonctionnels, ils sont capables de parler à notre corps humain ».
Pouvons-nous nourrir la santé de nos organes par un choix quotidien judicieux en cuisine ?
« Bien sûr, lela nutrition est une arme simple de prévention outil primordial et fondamental pour mieux affronter notre avenir. j’en ai déjà parlé aussi ici sur Gazzetta. «
Ce livre est-il une innovation et un outil utile à tous ?
« Il n’y avait aucun livre en Italie à ma connaissance qui traitait les organes de cette manière, j’ai donc voulu créer un texte, un guide de voyage à travers le corps humain afin de donner des outils au bien-être des gens. Chaque individu dans n’importe quelle situation peut utiliser ce texte comme un manuel quotidien, trouver des aliments et des recettes pour rendre fonctionnel «
Quels aliments correspondent à quels organes ?
« Pour le cerveau on trouve des épices, pour l’intestin on dispose de fruits et légumes qui créent un microbiote idéal grâce à la teneur naturelle en prébiotiques. La peau aime les vitamines que l’on retrouve dans l’alimentation, notamment la vitamine C, utile pour lutter contre les dermatites. Les feuilles vertes contiennent des nutriments qui agissent en un seul groupe pour nourrir les organes et les systèmes du corps. Pour chaque orgue, vous trouverez également des recettes fonctionnelles et des conseils utiles pour les réaliser même tout au long de l’année. En plus de ces chapitres, on trouve des fiches d’information approfondies qui permettent au lecteur d’approfondir le voyage et d’être plus conscient ».
La nourriture qui revient au centre de ce livre est-elle une nourriture, non plus seulement rassasiante mais nourrissante ?
« Il faut revenir aux rythmes de la nature. La nature vient à notre rencontre pour cela. Le corps humain fait partie de ce grand équilibre. A chaque saison, la nature nous guide, nous offre de précieuses informations pour se sentir bien. Le choix de la meilleure façon d’utiliser ces informations nous appartient, nous devons trouver la bonne harmonie pour que cette synergie se réalise. Le livre est une invitation à consommer consciemment la nourriture ».
Quels sont les aliments à privilégier que l’on va trouver dans le livre ?
« Dans le livre, vous trouverez toutes sortes de fruits et légumes, l’utilisation spécifique d’épices, de légumineuses, de poisson, d’œufs, dans les bonnes quantités et combinaisons. Vous ne trouverez pas de viande comme Veronesi l’avait pensé, et comme le confirment les recherches les plus récentes. Il existe plus de 70 recettes, dont beaucoup sont donc à base de légumes. C’est un voyage intérieur d’un écosystème alimentaire, qui nous permet de maintenir la durabilité dans l’assiette ».
A travers ce guide, chacun peut-il apprendre à faire le bien en cuisine ?
« Absolument oui. Tout le monde peut apprendre à cuisiner consciemment tout en prenant soin de sa santé. Je partage des recettes faciles avec des photos, qui combinent simplement des ingrédients de base pour le soin de chaque organe. »
Ne vivons-nous pas pour manger mais mangeons-nous pour vivre ?
« Oui, d’accord ! L’intention de ce texte est de donner des outils pour mieux vivre à travers une culture scientifique de l’alimentation. En plus de la recette, je veux former les gens et créer une culture gastronomique du bien-être ».
