De l’importance de l’index glycémique des aliments aux aliments à éviter : le point du Dr Sacha Sorrentino sur la résistance à l’insuline
Résistance à l’insuline: une condition caractérisée par la nécessité d’utiliser des quantités de insuline au-dessus de la norme pour maintenir la glycémie dans les niveaux normaux, en évitant d’atteindre des situations de prédiabète ou diabète de type 2. Et si l’activité physique est indispensable pour contrer l’apparition du diabète, comme nous l’avons maintes fois évoqué plus haut Officiel Actif, ici aussi diète joue un rôle important. « Et surtout, il est essentiel de considérer laindex glycémique des aliments », c’est la valeur qui indique de combien un aliment est capable d’augmenter la glycémie dans un certain laps de temps, souligne le Dr Sacha Sorrentino, biologiste nutritionniste, spécialisé en nutrition sportive. Mais en plus de l’index glycémique, comment pouvez-vous contrecarrer et prévenirrésistance à l’insuline avec le diète? Et, avant cela, comment pouvez-vous en obtenir un diagnostic de résistance à l’insuline?
Qu’est-ce que l’insuline ?
« Tout d’abord, clarifions ce qu’est l’insuline », commence le Dr Sorrentino. « C’est une hormone produite par les cellules bêta du pancréas pour aider à transporter et à stocker le glucose, la glycémie, dans les muscles squelettiques, le tissu adipeux et les cellules hépatiques, où elle peut être utilisée comme source d’énergie. »
Qu’est-ce que la résistance à l’insuline ?
« La résistance à l’insuline consiste en la diminution de la capacité des cellules à répondre à l’action deinsuline. Les cellules dont la sensibilité à l’insuline est réduite sont incapables de transporter du glucose en leur sein, donc la glycémie reste élevée mais les cellules manquent d’énergie. À ce stade le pancréas tente de compenser la diminution de l’arrivée de glucose dans les cellules en produisant de plus grandes quantités d’insuline. Habituellement, pendant une longue période, voire des années, le pancréas peut compenser cette demande sans développer de diabète de type 2 ou de diabète alimentaire ; dans d’autres cas, la demande du pancréas dépasse sa capacité à produire du glucose, ce qui entraîne une hyperglycémie persistante et le développement du diabète de type 2.
Quels sont les signes qui peuvent indiquer une situation d’insulinorésistance ?
« Certainement une augmentation du poids, du poids corporel, mais surtout une augmentation du pourcentage de graisse dans certaines zones localisées : notamment au niveau de la taille, des hanches, de l’intérieur des cuisses et des triceps ».
Comment arrivez-vous à un diagnostic de résistance à l’insuline?
« Il n’y a pas de test unique qui puisse identifier une condition de résistance à l’insuline. Pour identifier un individu résistant à l’insuline, plusieurs facteurs doivent être pris en compte. Surtout, les valeurs de la glycémie, de l’hémoglobine glyquée, de la fructosamine et de la courbe de charge, qui sont alors liées au profil lipidique, rénal et hépatique, doivent être maintenues sous contrôle ».
Quelles sont les principales causes ?
« Les causes qui déterminent résistance à l’insuline ils ne sont pas entièrement connus. L’origine semble multifactorielle, principalement due à l’obésité et au manque d’exercice physique, avec l’implication de facteurs génétiques et ethniques également ».
Comment lutter contre la résistance à l’insuline au niveau de l’alimentation ?
« Attention bien sûr à éliminer tous les produits raffinés, aliments riches en graisses hydrogénées, alcool, viandes rouges, boissons sucrées. Nous devons connaître le rythme circadien de l’insuline et combiner un régime alimentaire spécifique sur mesure ».
