de la prostate à la pression, c’est pourquoi ils sont bons

Sauté, grillé ou comme base de sauces : comment préparons-nous le champignons il ne fait aucun doute qu’ils sont une nourriture invitante. Mais le facteur de goût ce n’est pas la seule raison pour laquelle nous devrions les manger, en prenant toujours soin de choisir avec soin uniquement les comestibles : les champignons sont riches en vitamines et minéraux essentiels et ont de nombreux avantages pour la santé. A tel point que selon la science il y a au moins 5 raisons pour lesquelles nous devrions les manger.

Les champignons réduisent les signes du vieillissement –

Des chercheurs de la Penn State University (États-Unis) ont étudié les composés contenus dans les champignons et ont découvert que ils sont abondants en ergothionéine et glutathion: deux antioxydants qui peuvent nous aider à contrer l’effet « destructeur » des radicaux libres, qui se produit avec le vieillissement. En fait, les antioxydants jouent un rôle important dans la protection du corps contre les dommages cellulaires associés aux maladies chroniques liées à l’âge, telles que la maladie d’Alzheimer, les maladies cardiovasculaires et le cancer. Parmi les champignons qui ont la plus grande quantité d’antioxydants sont les cèpes et la bonne nouvelle est que la cuisson n’affecte pas leurs propriétés. « Ce que nous avons trouvé dans notre étude, c’est que les champignons sont la source alimentaire la plus élevée de ces deux antioxydants pris ensemble et que certains types sont en effet riches en les deux », a déclaré Robert Beelman, directeur du Penn State Center for Plant and Mushroom.

Les champignons renforcent le système immunitaire –

Selon le Journal de l’American College of Nutrition, les champignons shiitake cuits aident à renforcer le système immunitaire. Des universitaires de l’Université de Floride ont invité 52 volontaires à manger une portion de 100 g de champignons shiitake chaque jour pendant quatre semaines. Afin de ne pas interférer avec les résultats, il a également été demandé aux participants d’éviter les thés, les suppléments et les probiotiques, ainsi que de limiter leur consommation d’alcool. Une fois l’expérience terminée, des tests sanguins ont indiqué que les adultes présentaient des niveaux élevés d’un type de cellules T et une diminution des propriétés inflammatoires, deux facteurs qui aident à renforcer le système immunitaire.

Ils sont bons pour le cerveau –

Jouer aux mots croisés et aux jeux mathématiques n’est peut-être pas le seul moyen de garder intactes notre mémoire et nos capacités de prise de décision. C’est ce que disent certains chercheurs de l’Université nationale de Singapour qui ont analysé les dossiers médicaux de plus de 600 personnes âgées, pendant une période de 6 ans, pour évaluer leurs habitudes alimentaires, certaines capacités physiques et cognitives et d’éventuels troubles de l’humeur. Leur étude publiée dans le Journal of Alzheimer’s Disease indique que les adultes qui mangent deux portions de champignons par semaine réduisent le risque de troubles cognitifs!

Les champignons aident à réduire la pression –

Les champignons sont riches en potassium, un nutriment connu pour réduire l’impact négatif que le sodium peut avoir sur notre corps. Le potassium réduit également la tension dans les vaisseaux sanguins, contribuant potentiellement à abaisser la tension artérielle.

Champignon contre le cancer de la prostate –

Last but not least, selon une recherche présentée en mars 2021 à l’American Endocrine Society, les champignons de Paris peuvent ralentir la progression du cancer de la prostate. Auparavant, les auteurs de l’étude avaient découvert que les champignons réduisaient les niveaux d’antigène spécifique de la prostate (PSA), une protéine produite par les cellules de la prostate, dans le sang des hommes atteints d’un cancer de la prostate récurrent. « Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, il est possible que les champignons de Paris puissent un jour contribuer à la prévention et au traitement du cancer de la prostate », a déclaré le chercheur principal Xiaoqiang Wang, MD, PhD, dans un communiqué de presse.

Autres bienfaits des champignons –

Mais les bienfaits des champignons sont nombreux :

• je suis un aliment peu calorique, pauvre en sodium et sans cholestérol.
• Ils fournissent riboflavine et niacine, deux vitamines B qui se trouvent généralement dans les sources animales. Cela les rend idéales pour les végétaliens et les végétariens.
• De plus, ce substitut de viande populaire offre plusieurs minéraux importants tels que le cuivre (qui aide à produire des globules rouges), le sélénium (un antioxydant) et le potassium (un électrolyte qui aide la fonction nerveuse et musculaire).