Un médecin du NHS a salué les propriétés des pois chiches, les décrivant comme « relativement bon marché et accessibles », avant de détailler leurs nombreux bienfaits pour la santé.
Le Dr Amir Khan a souligné la teneur élevée en protéines et en fibres de la légumineuse, expliquant que ces nutriments agissent en tandem pour « ralentir la digestion », favorisant ainsi une sensation de satiété. Dans une vidéo TikTok, il a expliqué en outre : « Les pois chiches peuvent également gérer votre glycémie. »
Il a développé ce point, notant leur faible indice glycémique et la manière dont les fibres ralentissent l’absorption des glucides, entraînant une augmentation constante du taux de sucre dans le sang plutôt qu’une forte hausse. Le médecin a également fait l’éloge des fibres solubles présentes dans les pois chiches, qui forment une substance « semblable à un gel » dans le tube digestif, bénéfique pour les bactéries intestinales et réduisant potentiellement les symptômes du syndrome du côlon irritable (SCI) et le risque de cancer de l’intestin.
Ne s’arrêtant pas là, le Dr Khan a révélé que les pois chiches sont une riche source de magnésium et de potassium, qui « peuvent aider à soutenir la santé cardiaque et à abaisser la tension artérielle ». Et il a ajouté un autre avantage à la liste déjà longue de raisons d’inclure les pois chiches dans votre alimentation, soulignant leur rôle potentiel dans la prévention du cancer.
« Manger des pois chiches favorise également la production par votre corps de quelque chose appelé butyrate », a-t-il expliqué. « Il s’agit d’un acide gras qui peut réduire l’inflammation du gros intestin, réduisant ainsi votre risque de cancer de l’intestin. »
En conclusion, le Dr Khan a salué les pois chiches comme une excellente source de fer, essentiel au maintien de globules rouges sains, et a partagé ses préférences personnelles : « Alors, mangez-les comme du houmous, ajoutez-les aux salades ou faites ce que je fais – directement sortis d’un boîte avec quelques flocons de piment, c’est délicieux. »
Les adeptes du Dr Khan ont exprimé leur appréciation pour ses idées nutritionnelles. Un abonné a commenté : « Je vais certainement les augmenter dans mes repas. J’adore ces conseils, continuez-les à venir. »
Un autre a écrit : « J’adore regarder vos vidéos si éducatives et vous avez une énergie et une passion tellement incroyables. » Entre-temps, plusieurs autres utilisateurs de TikTok ont proposé leurs propres délicieuses recettes de pois chiches.
Une personne a révélé : « Je les recouvre d’huile végétale, de sel, de poivre et de poudre de curry et je les rôtis au four. Magnifique », une deuxième a ajouté : « Le curry de pois chiches et d’épinards est mon repas deux fois par semaine. » Tandis qu’un troisième a déclaré : « Le dhal de pois chiches et de lentilles est l’une des choses préférées à manger. Délicieux !
Selon les directives actuelles du NHS, la plupart d’entre nous devraient viser à consommer au moins 30 g de fibres par jour. Alors que la plupart d’entre nous n’y parviennent pas, 100 g de pois chiches bouillis contiennent 8 g de fibres. La recherche montre que les fibres et autres nutriments présents dans les pois chiches sont très importants car ils pourraient contribuer à réduire le risque de développer des maladies telles que les maladies cardiaques.
