Le célèbre chef Gordon Ramsay a révélé son secret pour maintenir un régime strict et éviter la tentation de se livrer aux plats appétissants qu’il crée dans ses restaurants.
Alors que beaucoup s’efforcent de respecter les résolutions du Nouvel An, qui impliquent souvent de réduire leur consommation d’alcool et de perdre du poids, Ramsay s’en tiendra à son régime quotidien habituel.
La personnalité de la télévision est connue pour ses normes méticuleuses dans ses restaurants primés, mais il applique également cette discipline à sa vie personnelle, notamment en matière de santé. Aujourd’hui âgé de 58 ans, son apparence jeune et son physique en forme démentent son âge.
Il participe fréquemment à des marathons, des compétitions Iron Man et des triathlons. L’alimentation joue un rôle crucial pour rester en forme, et ce père de six enfants a partagé ses habitudes alimentaires quotidiennes qui l’aident à maintenir son poids.
Dans une interview accordée à Men’s Health avec Jason Fox de SAS : Who Dares Wins, Ramsay a révélé que pendant les périodes d’entraînement intensif où il a besoin de manger sainement, il a recours à des aliments « ennuyeux ». Il a demandé conseil au chef pour rendre son alimentation plus attrayante.
Le chef révèle son secret pour rester mince, insistant sur le fait que « la bonne nourriture ne doit pas nécessairement être une nourriture ennuyeuse et une nourriture saine ne doit jamais être une nourriture à la mode », lors d’une conversation franche.
Il a partagé son approche culinaire pour rehausser la saveur : « Qu’il s’agisse d’un piment ou d’une épice la plus étonnante, je préparerai toujours quelque chose de délicieux à partir d’aliments de base assez simples », rapporte le Mirror.
Le chef a ensuite présenté son régime alimentaire quotidien qui le maintient en forme : « J’adore manger », a-t-il admis.
« Un shake protéiné le matin, des œufs brouillés pour le déjeuner, puis quelque chose de poché pour le dîner, que ce soit du poulet ou du poisson poché. Nous ne faisons pas beaucoup de salades mais il faut trouver cet équilibre. »
Offrant des conseils à Jason, qui opte généralement pour du poulet bouilli lorsqu’il suit un régime, il a suggéré d’ajouter des légumes tranchés finement au poulet avant de le pocher pour un repas au clavier.
Lorsqu’on lui a demandé comment il évitait de se laisser tenter par les plats alléchants de ses propres restaurants, il a révélé sa stricte routine de contrôle de soi : « Je suis super discipliné ». Il se limite à goûter seulement deux bouchées d’un plat pour le contrôle qualité et pas plus.
« C’est douloureux parce que tu es assis là comme le monstre aux yeux verts, désespéré de dévorer toute cette putain d’assiette », a-t-il avoué. « Je vais me discipliner à deux bouchées et ensuite je sors cette assiette. Cela me fait mal mais je sais que si j’en mange un troisième, un quatrième, un cinquième, c’est tout – vous savez, c’est la partie terminée. »
Gordon a révélé que sa vie était devenue incontrôlable en raison de sa carrière réussie. « Je n’avais pas le temps. J’étais [working] sept jours sur sept, [I had] des restaurants ouvraient partout, des étoiles Michelin me sortaient le cul et tout d’un coup, ma vie s’est consumée », a-t-il avoué.
« Alors je me suis bien regardé et j’ai réalisé que j’étais en surpoids, hors de contrôle et que j’avais oublié mon temps. J’avais oublié la partie la plus importante de ma journée et c’était ces 90 minutes. [exercise] séance, cinq jours par semaine pour moi-même.
Il fait désormais de l’exercice quatre à cinq fois par semaine, combinant course, aviron, natation, vélo et musculation. Il augmente ses séances d’entraînement et organise des séances plus longues lorsque le travail est plus calme afin de pouvoir le « mettre en réserve » pour le temps dont il a besoin sur de nouveaux projets.
Sa famille l’inspire à maintenir un mode de vie sain. Ses deux plus jeunes fils le réveillent à 5h30 pour une séance d’entraînement, mais il est également conduit par son père, Gordon Snr, et son frère Ronnie.
Son père, alcoolique et amateur de fritures, est décédé en 1997, juste avant qu’il ne subisse un pontage cardiaque. Gordon reconnaît que la même chose pourrait lui arriver s’il ne reste pas discipliné.
Gordon Ramsay a déjà parlé de son frère, qui lutte contre la toxicomanie. Les deux ont partagé une enfance ensemble, partageant même des lits superposés dans leur modeste maison sociale.
La star de Kitchen Nightmares reconnaît qu’il aurait facilement pu vivre la même vie que son frère, qui n’a que 15 mois de moins que lui.
« Ronnie aurait pu être moi et j’aurais pu être Ronnie et donc je pense qu’il faut constamment se rappeler qu’on sait qu’il y a une toile de fond, qu’il y a un inconvénient, rester sur la résilience et faire face à l’adversité. [is important]», a-t-il partagé.
