La soupe aux tomates est disponible dans tous les supermarchés, mais il est bien plus amusant de la préparer soi-même.
La soupe crémeuse aux tomates, aux carottes, au céleri et au basilic frais de Jamie Oliver est « super facile » à cuisiner et à servir en seulement 45 minutes.
Parlant de sa délicieuse concoction hivernale, Jamie a écrit sur son site officiel : « Préparer votre propre soupe aux tomates est si simple ! Celle-ci est un classique simple. »
Cette recette pour six personnes est donc parfaite lorsque vous recevez des invités pour le déjeuner en décembre, cependant, les quantités peuvent être modifiées en fonction de la taille du groupe.
Chaque portion contient 122 calories, donc les personnes minces n’ont pas à s’inquiéter. Épongez la sauce avec du pain complet croustillant.
Méthode
1. Épluchez et coupez les carottes, coupez le céleri en tranches, épluchez et hachez les oignons. Ne vous souciez pas de la présentation, tout cela peut être fait grossièrement. Épluchez et coupez l’ail.
2. Faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle à feu moyen. Incorporez les légumes préparés, puis faites cuire avec le couvercle entrouvert pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes aient ramolli.
3. Émiettez les cubes de bouillon dans un pichet, couvrez de 1,5 litre d’eau bouillante et remuez jusqu’à ce que les cubes soient dissous.
4. Ajoutez le bouillon dans la poêle de légumes puis versez les tomates entières en conserve et fraîches en laissant les tiges vertes. Selon Jamie, celles-ci donnent aux tomates une « saveur incroyable ».
5. Remuer et porter à ébullition, puis laisser mijoter 10 minutes en gardant le couvercle. Pendant ce temps, cueillez vos feuilles de basilic.
6. Retirez la casserole du feu. Assaisonnez au goût avec du sel marin et du poivre noir, puis ajoutez les feuilles de basilic et remuez.
7. Mixez la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un mixeur. Goûtez et assaisonnez selon vos besoins, puis servez. Cette soupe aux tomates constitue une excellente entrée, ou accompagnez-la de pain croustillant pour un déjeuner copieux.
