Les scientifiques ont découvert que quelques grammes de chocolat avec un pourcentage précis de cacao améliorent l’humeur. Et pas seulement
Que le cacao soit l’ami de la bonne humeur, c’est un fait. Ce n’est pas un hasard si, lorsque nous nous sentons déprimés, un morceau de chocolat est la première solution qui nous vient à l’esprit. Et cela ne dépend pas du besoin en sucres : selon la science en fait c’est le chocolat noir qui nous met de bonne humeur, pas le lait plus sucré. Quelques grammes suffisent. L’important est qu’ils contiennent un pourcentage précis de cacao…
Chocolat et bonne humeur : quoi et combien manger ? –
Le chocolat qui fait du bien doit être amer. Le cacao, utilisé dans la production de chocolat noir ou noir, est en effet riche en fibres, en fer et en composés chimiques puissants présents dans la plante de cacao, qui soutiennent le système immunitaire et réduisent le risque de maladies telles que le cancer, la démence, l’arthrite, le cœur maladie et accident vasculaire cérébral. Alors plus le pourcentage de cacao est élevé, mieux c’est du point de vue de la santé. Mais combien de chocolat devons-nous manger pour nous sentir mieux et quel pourcentage de cacao doit-il contenir ?
Un groupe de chercheurs de l’Université de Séoul (Corée du Sud) a tenté de le savoir, en examinant 46 participants qui ont consommé pendant 3 semaines 30 g de chocolat à 85 % de cacao par jour, 30g par jour de chocolat 70% cacao ou pas de type chocolat. « Le chocolat noir est connu depuis longtemps pour ses propriétés qui modifient l’humeur », lit-on dans le document de recherche. «Cependant, les preuves concernant les effets émotionnels de la consommation quotidienne de chocolat noir sont limitées. À notre connaissance, la nôtre est la première étude qui apporte la preuve que la consommation de chocolat noir dans la vie quotidienne affecte les états physiologiques et psychologiques ».
Cacao : le bon pourcentage pour la bonne humeur –
Pour vérifier si le cacao avait vraiment le pouvoir de changer l’humeur des participants, les chercheurs leur ont demandé d’évaluer leurs humeurs sur une échelle de 1 à 5. En attendant, d’évaluer l’association entre les effets des sautes d’humeur du chocolat noir et le microbiote intestinal , ils ont également analysé leurs excréments. La découverte était que la consommation de chocolat noir réduisait considérablement les humeurs négatives chez ceux qui consommaient du chocolat à 85 % de cacao. Mais pas chez ceux qui avaient choisi le 70%. Et les analyses de selles ont confirmé le résultat, montrant que la diversité microbienne intestinale était significativement plus élevée dans le groupe cacao à 85% que dans le groupe témoin. Selon les chercheurs, il s’agit du test décisif selon lequel les améliorations de l’humeur ne proviennent pas du bon goût du chocolat, mais sont liées à des changements microbiens dans l’intestin dus à sa consommation.
Cacao et microbiote –
Le groupe à 85 % présentait des taux plus élevés de blautia, un type de bactérie intestinale associé à des changements positifs d’humeur. Selon les chercheurs, il est possible que l’effet sur l’humeur de la consommation de chocolat noir à 85 % soit « induit précisément par des changements dans la diversité et l’abondance des bactéries intestinales ».. Des recherches antérieures ont montré que le microbiote des personnes en bonne santé contient plus de Blautia que les patients atteints de troubles psychiatriques tels que la schizophrénie. Et la réduction de la diversité bactérienne est connue pour augmenter la sensibilité à diverses maladies, notamment les maladies inflammatoires de l’intestin, certaines formes de dépression et d’anxiété. C’est pourquoi quelques carrés de chocolat noir à 85% peuvent être un frein à la mauvaise humeur. Mais plus que de goût c’est une pure question de… Chimie !
