L’étude menée auprès de 2 000 adultes a révélé que si 79 % d’entre eux éprouvent de la sympathie pour le NHS dans son état actuel, 55 % pensent que quelque chose doit changer en ce qui concerne les repas servis. Selon les personnes interrogées, être plus respectueux de l’environnement, plus sain et plus inclusif envers les différentes cultures et croyances était l’un des meilleurs avantages d’un menu sans viande dans les hôpitaux. Pendant ce temps, 25 % pensent que cela pourrait contribuer à encourager une alimentation saine une fois rentrés de l’hôpital.
La recherche a été commandée par Plant-Based Healthcare Professionals UK, qui souhaite considérer les repas à base de plantes comme l’option par défaut dans les hôpitaux et les établissements de santé, conformément à la politique en vigueur dans les hôpitaux de la ville de New York.
Le Dr Shireen Kassam, fondatrice de l’entreprise d’intérêt communautaire, a déclaré : « Il existe certainement une volonté de changement. Naturellement, nombreux sont ceux qui ne seraient peut-être pas aussi enthousiastes, mais souvent, une fois les idées mises en œuvre, les gens s’adaptent très rapidement.
« Tout le monde a une vision en tête lorsqu’il pense à la nourriture hospitalière – et elle est rarement positive. Il est donc certainement temps que la nourriture soit rafraîchie, et les plats à base de plantes offrent non seulement des avantages pour la santé, financiers et climatiques, mais ils sont également bénéfiques. plus coloré et plus savoureux aussi.
Interrogés sur l’impression générale des repas servis aux patients dans les hôpitaux du NHS, les principaux commentaires ont été qu’ils n’ont pas l’air appétissants, qu’ils manquent de saveur et qu’ils sont fades, de sorte qu’ils peuvent être consommés par un large éventail de personnes.
Alors que 26 % pensent que les repas à l’hôpital sont servis chauds ou froids, et le même nombre pensent que les portions sont trop petites. Et en ce qui concerne la nourriture servie, des repas sains sont considérés comme la priorité absolue selon 64 % des personnes interrogées.
Quatre personnes sur 10 (41 %) seraient également favorables à ce que des laits et des yaourts à base de plantes soient servis dans les hôpitaux plutôt que des produits laitiers. Les viandes transformées telles que le jambon et le bacon ne devraient pas être servies aux patients, comme l’ont mentionné 30 % des personnes interrogées selon les données de OnePoll.com.
Cependant, 23 % craindraient que le grand public ne soutienne pas l’introduction de menus à base de plantes dans les hôpitaux. 53 % d’entre eux craignent que certains patients refusent de les manger et 35 % ne savent pas s’ils seraient aussi savoureux qu’une option à base de viande.
Il est également apparu que 32 % seraient intéressés à essayer eux-mêmes un régime alimentaire entièrement à base de plantes, 31 % ayant réduit leur consommation de viande au cours des deux dernières années.
Le Dr Shireen Kassam, de Plant-Based Healthcare Professionals UK, a ajouté : « En encourageant une consommation plus élevée d’aliments à base de plantes, nous pouvons essayer de réduire la prévalence des maladies cardiaques, de l’hypertension artérielle, du diabète de type 2, de l’obésité et de certains cancers.
« Outre ses bienfaits pour la santé, un repas typique à base de plantes utilise moins de terres et a un impact 2,5 fois moindre sur la biodiversité qu’un repas contenant de la viande.
« Une étude de modélisation a montré que cette approche « basée sur les plantes par défaut » pourrait permettre au NHS d’économiser 74 millions de livres sterling par an et, si les patients étaient également aidés à effectuer ces changements alimentaires à la maison, les ménages réaliseraient également d’importantes économies.
