Un grand chef a suggéré une recette pour sa version d’un condiment populaire, le professionnel affirmant que l’ajout de cinq ingrédients peut créer une « très bonne trempette ». Anna Haugh, juge de MasterChef et chef professionnelle, a parlé dans une interview de certains de ses conseils pour améliorer son expérience alimentaire.
Elle a donné des conseils sur la façon de rendre les salades plus intéressantes, le meilleur pain du Royaume-Uni à griller, ainsi que sur la manière d’améliorer la mayonnaise. Mais elle a expliqué comment améliorer le goût de l’un des condiments préférés du pays. Le chef irlandais, qui co-juge sur MasterChef aux côtés de la critique gastronomique Grace Dent, a déclaré au Daily Mail : « La mayonnaise a mauvaise réputation à cause de la graisse, mais pour faire une très bonne trempette, vous pouvez ajouter du Tabasco, de la pâte de tomates séchées au soleil, des graines de pavot, un filet de jus de citron et un peu d’ail. »
Lorsqu’il s’est demandé comment préparer une salade un peu plus attrayante et intéressante, elle a ajouté : « Je pense que les haricots et les légumineuses donnent vie à une salade. Ils s’emparent d’une vinaigrette, donc à chaque bouchée, vous avez une explosion de vinaigre vraiment savoureuse. Je mets également beaucoup de vinaigre dans mes vinaigrettes avec une cuillère à café de miel ou de sucre, ce qui crée une meilleure émulsion.
Anna a récemment parlé au magazine Image de sa propre histoire. Anna, qui produit des livres de cuisine inspirés de la cuisine irlandaise, a su dès son plus jeune âge où se situait sa carrière.
Elle a expliqué : « En fait, ça allait toujours être ma carrière. Un jour, je suis entrée dans une cuisine et je savais que je voulais le faire, alors je me suis inscrite à un cours de cuisine professionnelle. Une fois dans le train de la cuisine, le reste appartenait à l’histoire. »
Anna a ajouté qu’elle avait trois inspirations culinaires principales : sa mère, Myrtle Allen, et tous les chefs pour lesquels elle a travaillé. Cependant, Myrtle a eu un tel impact sur Anna qu’elle lui a rendu un hommage majeur.
En dehors de sa carrière culinaire, Anna a demandé si elle et Grace Dent, co-juge de MasterChef, ressentaient une pression pour sauver le programme de la BBC qui existe depuis 1990. En réponse, Anna a déclaré au Guardian : « Non. L’équipe qui travaille derrière l’émission est absolument superbe.
« Grace et moi sommes filmés, mais il y a toute une brigade de personnes qui nous élèvent, prennent soin de nous, nous encouragent à être la meilleure version de nous-mêmes. Personne ne voulait que nous soyons autre chose qu’authentiques et que nous nous concentrions sur la différence. »
