Si vous essayez de perdre du poids, certains ingrédients sont excellents à intégrer à votre alimentation.
Selon Jessica Crandall, diététiste basée à Denver, éducatrice certifiée en diabète et porte-parole nationale de l’Académie de nutrition et de diététique, le quinoa est l’un de ces ingrédients.
Eat This, Not That, qui a inclus le quinoa dans sa liste des « 30 ingrédients de perte de poids à toujours avoir sous la main », a cité Jessica disant : « Le quinoa est vraiment une centrale nutritive et est également très polyvalent. Vous pouvez le manger au petit-déjeuner à le matin comme céréale chaude, sur les salades au déjeuner ou en accompagnement du dîner.
« Il contient des fibres, des protéines et reste un glucide complexe, qui peuvent tous contribuer à une plus grande sensation de satiété. »
Les minceurs qui espèrent incorporer cet ingrédient nutritif dans leur alimentation ne cherchent pas plus loin que le poulet noirci « super facile » de Jamie Oliver avec la salade de quinoa San Francisco. La recette de Jamie en sert quatre.
Méthode
Jamie a déclaré : « Colorée, excitante et pleine de saveurs, c’est une salade épique inspirée de San Francisco et super rapide à préparer. »
1. Placez une poêle à couvercle moyen sur feu moyen. Ajouter le quinoa dans la poêle et couvrir généreusement d’eau bouillante. Mettez le couvercle.
2. Mettez le piment, les épinards, les oignons nouveaux parés et la coriandre (en réservant quelques feuilles) dans un robot culinaire (lame du bol). Déchirez la moitié supérieure de la menthe et jetez-la dedans, puis mixez jusqu’à ce qu’elle soit finement hachée.
3. Placez le poulet sur une grande feuille de papier sulfurisé et mélangez-le avec le sel marin, le poivre noir, le piment de la Jamaïque et le paprika. Repliez le papier, puis utilisez un rouleau à pâtisserie pour écraser le poulet sur 1,5 cm d’épaisseur.
4. Transférez le poulet dans la poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Assurez-vous de retourner le poulet après trois ou quatre minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit noirci et complètement cuit.
5. Épépinez les poivrons et coupez chacun en huit lanières. Ajoutez-les dans la poêle et mélangez régulièrement. Épluchez la mangue et coupez-la en morceaux.
6. Égouttez le quinoa et rincez-le sous un robinet froid, puis égouttez-le complètement. Préparez une planche ou un plat de service et versez-y le quinoa égoutté. Mélanger avec les épinards mixés plus tôt et presser dessus le jus de citron vert. Arrosez d’huile d’olive extra vierge et mélangez le tout. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir.
7. Placez les morceaux de mangue et les poivrons cuits sur le quinoa. Prenez votre avocat, coupez-le en deux et dénoyautez-le, puis déposez-en des boucles à la cuillère. Ajoutez ceci à la salade.
8. Tranchez le poulet comme bon vous semble, puis mélangez-le avec le jus éventuel et placez-le sur la salade. Amateurs de fromage, ajoutez la feta, puis décorez avec le reste des feuilles de coriandre et du cresson restants. Pour une salade crémeuse et luxueuse, servez avec de généreuses cuillerées de yaourt.
