Fini le des soirées la les restes et le plaisir savouré sur la table où la seule chose interdite était là régime. Mais comment récupérer en forme et que manger sans se tromper mais sans même sacrifier le goût ? « Le période hivernale ce n’est jamais la période de définir son propre corps : ce moment se situe autour de mars-avril », se souvient le Dr Giulia Temponi, nutritionniste biologiste. « Les athlètes eux-mêmes mettent plus gros pendant l’hiver et passer à la phase de définition en mars. Donc pas de culpabilité. Après tout, il est naturel dans hiver mettre un peu gros car cela nous protège du froid, favorisant la thermorégulation. Et c’est justement le froid qui nous amène à manger plus d’aliments gras que nous éviterions certainement naturellement en été. Pensez à ceux qui vivent dans les pays nordiques : les leurs régime il est beaucoup plus riche en aliments gras précisément parce que c’est une nécessité biologique. De plus le le froid augmente le métabolisme, nous amenant à brûler plus. Alors pas de panique si vous vous êtes laissé aller à une certaine gourmandise », précise Temponi.
Que manger après les fêtes : les légumes sous toutes leurs formes –
Établi que ce ne seront pas ces tranches de panettone mangées au déjeuner de Noël ou le cotechino et les lentilles du dîner de la Saint-Sylvestre qui nous feront grossir, quoi de mieux manger après les vacances pour reprendre de la vitesse ? « Tout d’abord je me souviens que même si tu as exagéré c’est bien ne sautez jamais de repas principal et même pas les deux collations quotidiennes. Sauter les repas est la plus grosse erreur. Dans une période comme celle qui suit les vacances, il peut être utile de suivre une alimentation plus riche en légumes et fruits. Légumes veloutés et en purée ils sont copieux, rassasiés et riches en fibres, sels minéraux, vitamines et eau, mais faible en gras. Décider de prendre un repas, peut-être un dîner, avec une crème de courgettes, de brocoli ou d’autres légumes de saison peut être le moyen idéal pour garder métabolisme actif sans ajouter de calories ou de graisses excessives. UNE centrifugé ou un extrait cela peut être une excellente collation à la place », suggère le Dr Temponi.
Que manger après les vacances : n’oublions pas les protéines –
Après une période pendant laquelle il a probablement dépassé avec le les glucides, il peut être bon de reconstituer également la bonne quantité de protéines : « Il ne faut pas éliminer les glucides, mais il est certainement bon de revenir à une consommation plus prudente après les excès des vacances. Ils sont préférés glucides entiers, certainement pas celles de panettone et pandoro. Et il est bon de réintroduire le protéines à haute valeur biologique à partir du petit déjeuner. Alors allez-y pour les œufs, la poitrine de dinde, la bresaola, la ricotta, les toasts d’avocat au saumon, le yaourt grec ou le skyr, autant d’aliments protéinés qui rassasient sans vous alourdir ». Et ce n’est pas parce que nous allons dans le sens d’un régime hyperprotéiné : « Après un excès de glucides, sucres raffinés, d’aliments riches en graisses saturées et hydrogénées, il est bon d’avoir une période de faible teneur en sucre. Donc d’accord avec les glucides mais seulement les grains entiers. Et on essaie de réduire considérablement les sucreries », souligne la nutritionniste.
Comment gérer les restes après les vacances si on est au régime (mais pas que) –
Que vous soyez au régime ou non, gérer les restes des vacances peut mettre à rude épreuve toutes les morphologies, des plus élancées aux plus importantes. Difficile de jeter les restes de panettone, pandoro, chocolats, nougats… « Un panettone n’est pas infini : on peut aussi décider de manger une petite tranche au petit-déjeuner jusqu’à ce que l’on finisse. Idem pour les chocolats ou les nougats : si vous mangez un chocolat par jour, il ne se passe rien. Mais ça doit être un par jour. L’erreur est l’excès. On peut être amené à penser que « maintenant je me suis démené à Noël et donc je continue comme ça ». Au lieu de cela, vous devez essayer de revenir à vos habitudes équilibrées dès que possible », se souvient le docteur Temponi. Aussi parce qu’un chocolat peut même vous faire du bien : « Beaucoup de gens y vivent régime comme une contrainte, d’autres en font une véritable obsession. D’un point de vue psychologique, un « câlin » aux sens comme celui que peut nous procurer un chocolat peut nous permettre de nous détendre, de nous rappeler que même être au régime ne signifie pas manger que de la salade. Ensuite, vous revenez à l’équilibre dans votre alimentation quotidienne, à tous les repas », rappelle la nutritionniste.
Au régime sans compter les calories –
Une des erreurs qu’il faut éviter même quand on veut se remettre en forme après les vacances est de se fier exclusivement au comptage calories : « Les calories signifient tout et rien : 1 500 calories peuvent provenir d’un gros paquet de biscuits ou de cinq repas équilibrés », rappelle le Dr Temponi. « Ce à quoi nous devons faire attention, c’est que jela valeur biologique de la nourriture. Une tranche de panettone et une assiette de pâtes complètes peuvent avoir les mêmes calories mais des valeurs nutritionnelles et des effets sur l’organisme complètement différents. Un avant tout, la présence de fibres de pâtes complètes. Et les fibres non seulement aident au transit intestinal, mais évitent aussi les pics glycémiques », souligne la nutritionniste. Mais les fibres sont aussi celles prébiotiques qui, avec le probiotiques, ils aident à maintenir le nôtre flore intestinale, le microbiote, dans un état de eubiose, d’équilibre : « Pour cette raison de la kéfir au petit-déjeuner, il peut être utile de rééquilibrer la flore bactérienne après les extravagances des vacances », conseille Temponi,« également parce que des changements alimentaires excessifs peuvent entraîner de la constipation ou, au contraire, de la dysenterie, des gonflements intestinaux et des ballonnements. puis restaurer équilibre intestinal c’est définitivement une bonne chose à faire après les vacances. Et n’oublions pas l’activité physique : sans penser aux entraînements intensifs, les fameux 10 mille pas par jour suffisent pour se débarrasser un peu et maintenir le métabolisme et la circulation actifs. Si nous avons échoué dans les jours de Noël au Nouvel An, il en faut très peu pour revenir dans les rangs. C’est un peu comme partir en vacances. Nous savons qu’ensuite nous retournons à la routine de travail et nous le faisons. Mais non aux sentiments de culpabilité : ils ne font que créer un état d’esprit négatif ».
