Une étude récente évalue l’effet de l’apport en protéines avant l’effort physique
Protéines, glucides et entraînement –
Les glucides sont considérés comme la source d’énergie la plus importante dans les exercices d’endurance à haute intensité. Il a été démontré à maintes reprises que les prendre 2 à 3 heures avant une activité physique peut aider à retarder l’épuisement de l’énergie. Au lieu de cela, les protéines ne sont pas un substrat énergétique primaire mais elles ont une caractéristique très intéressante : elles sont capables d’accélérer la guérison en cas d’inflammation et suite à des processus cataboliques, qui « détruisent » les substrats de notre organisme. Lors d’un exercice de haute intensité, nos muscles sont endommagés, détruits et les protéines et les acides aminés (les « éléments constitutifs » dont ils sont constitués) sont essentiels pour synthétiser un nouvel ADN et régénérer nos cellules pendant les phases de récupération. Pour cette raison, plusieurs tentatives ont été faites pour compléter avec des glucides et de petites quantités de protéines après les entraînements, démontrant l’efficacité de cette stratégie pour accélérer la récupération.
J’étudie –
Cependant, moins de données sont disponibles sur l’utilisation de protéines avant les séances d’entraînement. Une étude récente a cherché à évaluer les effets sur la performance et la récupération d’une boisson contenant des glucides et des protéines. Sept athlètes ont été testés trois fois au cours des trois semaines suivantes. Le test consistait à pédaler le plus longtemps possible à 85% d’utilisation maximale d’oxygène (JOUR 1) et à répéter le même test après 24 heures (JOUR 2) pour évaluer la capacité de récupération des sujets. Pendant les trois semaines, sans ordre particulier et à leur insu, les athlètes ont reçu, 2 heures avant les tests, une boisson qui ne pouvait contenir que des glucides, des glucides et des protéines de soja ou des glucides et des protéines de lactosérum.
Les résultats –
L’apport de protéines avec des glucides n’a pas entraîné d’amélioration des performances immédiatement après. Ceci est démontré par le fait qu’il n’y avait pas de différences significatives dans les tests effectués le JOUR 1 par les athlètes individuels au cours des différentes semaines. À l’inverse, suite à la consommation des boissons supplémentées en protéines, les athlètes ont pu durer plus longtemps le JOUR 2, démontrant une meilleure récupération du test de la veille. Qu’est-ce que tout cela veut dire? Ajouter des protéines à notre routine de pré-entraînement n’a pas de sens si nous voulons améliorer nos performances immédiatement après. Cependant, si nous voulions optimiser notre récupération pour l’entraînement ou les compétitions du lendemain, cela pourrait être une stratégie utile. Petite curiosité : malgré que la boisson ajoutée au soja contenait environ la moitié des protéines de celle dérivée du lactosérum, les effets sur la récupération étaient très similaires. La raison est actuellement inconnue. D’autres substances contenues dans le soja peuvent favoriser une meilleure récupération ou, plus simplement, de très petites quantités de protéines peuvent suffire à obtenir ce bénéfice.
Tan, AYW, Hamzah, SH, Huang, CY et Kuo, CH (2021). La boisson glucidique avant l’exercice qui ajoute des protéines améliore la récupération de la fatigue après l’exercice. Frontières en physiologie, 1917.
