Le docteur Sacha Sorrentino explique comment le rôle du nutritionniste a changé au fil des ans et pourquoi l’idée que cela n’est utile que si vous voulez perdre du poids doit être démystifiée.
Allez de la nutritionniste non seulement pour maigrir, mais pour se sentir mieux, physiquement et mentalement : si autrefois les nutritionnistes et diététiciens étaient l’apanage de ceux qui voulaient se débarrasser rapidement des kilos en trop, à tout prix, aujourd’hui l’approche est beaucoup plus holistique et au final « le minceur ce n’est qu’un effet secondaire du bien-être qu’on obtient en apprenant à bien manger », précise un Officiel Actif Dr Sacha Sorrentino, biologiste nutritionniste.
Pourquoi aller chez le nutritionniste –
Le rôle du nutritionniste a beaucoup changé ces dernières années : « Il était une fois nous allions chez le nutritionniste ou le diététicien juste pour perdre des kilos. Dans de nombreux cas, le professionnel ne disposait même pas de l’instrumentation appropriée pour une classification complète du patient, pour détecter les pourcentages de graisse, de muscle, de maigre, de graisse viscérale et sous-cutanée. Ce que le patient demandait, c’était de perdre du poids et de le faire rapidement. C’est ainsi qu’on a souvent eu recours à régimes éclair qui avait la seule valeur de référence calories des aliments. La perte de poids a peut-être été atteinte, mais avec des effets secondaires tout sauf bénéfiques », se souvient le Dr Sorrentino. Ces dernières années, les choses ont beaucoup changé : « Aujourd’hui, nous prêtons attention non seulement au concept calorique, mais aussi à la façon dont il est nourriture, grâce à leurs molécules, ils se combinent entre eux et agissent sur les hormones que nous produisons et de nos rythmes qui en dépendent. Je fais référence, par exemple, à l’importance de cortisol Et insuline et leurs effets sur les rythmes de faim-satiété Et veille-sommeil« .
Perdre du poids comme effet secondaire du bien-être atteint –
UNE minceur saine ce n’est pas celui qui ne donne qu’une valeur mineure sur l’échelle : « L’échec de régimes éclair c’est justement là : si je perds du poids très vite ça veut dire que je vais en perdre fluides, masse maigre et masse musculaire. L’objectif, en revanche, ne doit pas être de perdre des kilos dans les plus brefs délais, mais de écoute ton corps et calibrez le vôtre diète (destiné à une alimentation quotidienne) selon vos besoins », explique la nutritionniste. « Par exemple, si vous vous sentez toujours fatigué, si vous dormez mal, si vous avez des difficultés à vous concentrer cela peut être lié à certaines erreurs ou déséquilibres nutritionnels : nous suivons probablement un régime trop restrictif, qui ne tient pas compte de nos Besoins et le nôtre mode de vie. Et s’ils se présentent trop peu de calories par rapport à ceux qui sont consommés notre corps active la production de cortisol, la soi-disant hormone de stress, ce qui conduit notre corps à perdre de la masse maigre. Là masse grasse au contraire, il est maintenu car le signal qui parvient à notre organisme est une alarme, comme si nous étions confrontés à une période de famine. Le rôle premier du nutritionniste ne doit pas être de perdre du poids, mais de sensibiliser les patients sur l’importance d’un alimentation saine et équilibrée : choisir les meilleurs aliments et les combiner correctement améliore la qualité de vie santé intestinale (sur lequel la production de 95% de sérotonine, la soi-disant hormone de la bonne humeur), la qualité du sommeil. Au final, la perte de poids n’est qu’un effet secondaire du bien-être retrouvé ».
Un travail d’équipe : les chiffres avec lesquels la nutritionniste collabore –
Précisément parce que le travail du nutritionniste est complet, dans de nombreux cas, vous devrez peut-être collaborer avec d’autres personnalités : « Le nutritionniste doit faire partie d’un réseau de professionnels. Il peut se retrouver à collaborer avec gynécologues, étant donné que de nombreuses femmes souffrent de endométriose ou ovaire polykystique et ils ont besoin d’une alimentation électrique ad hoc. Fréquents sont aussi je problèmes dermatologiques qui ont besoin d’un régime spécifique. Il existe également un lien étroit avec l’endocrinologue, surtout en présence de dysfonctionnements liés à thyroïde ou à la production de l’insuline et le cortisol. Enfin, concernant les problèmes de inflammation ostéo-articulaire, de l’arthrite à l’ostéoporose, le nutritionniste peut travailler aux côtés de l’orthopédiste. Le discours sportif ne doit pas être négligé. La formation est fondamentale dans un parcours d’éducation alimentaire et de style de vie : pour cette raison, il peut être utile qu’il y ait un dialogue entre nutritionniste et entraîneur personnel », ajoute Sorrentino.
Nutritionniste et troubles de l’alimentation –
Un sujet particulièrement délicat concerne les patients qui souffrent de troubles de l’alimentation, du anorexie au boulimie jusqu’à frénésie alimentaire ou trouble de l’hyperphagie boulimique: « Dans ces cas, la nutritionniste soutient le travail du psychologue. Malheureusement, les cas de DCA sont de plus en plus nombreux, également en raison de la propagation de plus en plus ‘carbophobie‘ : tout ce qui est protéine est vu comme sain, tout ce qui est glucide est diabolisé. Et une alimentation déséquilibrée peut conduire à des troubles alimentaires. Trouver l’équilibre est essentiel. Pour cette raison, le rôle principal du nutritionniste, en effet, n’est pas de perdre du poids, mais de fournir à son patient les outils d’une éducation alimentaire saine qui l’amènent à mieux manger, à redécouvrir les bienfaits des aliments de saison, notamment fruits et légumes, et de les assortir correctement. Les minceur, ainsi, cela viendra naturellement et sera durable », conclut Sorrentino.
