Se livrer au chocolat pourrait bien être le coup de pouce cérébral que vous recherchiez, des études montrant que cela peut améliorer la fonction cognitive.
Le maître chocolatier Jason Vishnefske de Santa Barbara Chocolate a mis en lumière la façon dont le chocolat affecte positivement la santé du cerveau et les capacités cognitives. Les composants clés du chocolat, tels que les flavonoïdes, la caféine et la théobromine, jouent un rôle déterminant dans la modulation de l’humeur, de la cognition et du stress.
« Les flavonoïdes favorisent une meilleure rétention et un meilleur rappel de la mémoire », a souligné Jason, soulignant le rôle de ces puissants antioxydants présents dans le chocolat noir dans l’amélioration du flux sanguin vers le cerveau et potentiellement dans le ralentissement du déclin cognitif. La caféine stimule la vigilance et la concentration, améliorant les performances mentales et la clarté, tandis que la théobromine, un autre stimulant présent dans le chocolat, améliore la concentration et la relaxation en élargissant les vaisseaux sanguins.
Jason a souligné que ces éléments non seulement améliorent l’humeur et atténuent le stress, mais offrent également des avantages cognitifs immédiats et peuvent apporter des bénéfices neuroprotecteurs durables.
La libération de neurotransmetteurs comme la sérotonine, souvent surnommée le « neurotransmetteur du bonheur », est essentielle à la capacité du chocolat à favoriser des sentiments de contentement et de relaxation, atténuant potentiellement le stress et l’anxiété.
La dopamine, un autre acteur clé des centres de récompense et de plaisir du cerveau, est également libérée lorsque nous consommons du chocolat, améliorant notre humeur et procurant un sentiment de satisfaction. Le chocolat noir, qui est riche en solides de cacao, est particulièrement puissant pour déclencher cette délicieuse cascade chimique, conduisant à une remontée temporaire du moral et à des performances mentales plus aiguisées.
Jason a déclaré: « Cette interaction met l’accent sur le double rôle du chocolat, à la fois comme friandise agréable et comme contributeur potentiel au bien-être mental. »
Lorsqu’il s’agit de profiter des bienfaits du chocolat pour la santé, toutes les barres ne sont pas égales. La crème de la crème pour votre bien-être est le chocolat noir contenant au moins 70 % de cacao.
Cependant, la modération reste la règle d’or, car même le chocolat noir le plus sain contient du sucre et des calories. Pour véritablement exploiter les bienfaits du chocolat, optez pour des variétés contenant un minimum d’additifs et évitez celles chargées de sucres excessifs et de graisses malsaines.
Jason a déclaré : « Le chocolat n’est pas seulement un délice ; il favorise la santé du cerveau et les fonctions cognitives, offrant à la fois du plaisir et des avantages potentiels, alors offrez-vous une petite friandise ici et là. »
