Une étude de l’Université de Harvard a mis en évidence les avantages pour la santé de l’huile d’olive extra vierge. Et il en faut très peu…
De l’huile d’olive extra vierge dans la cuisine ? Non seulement il aromatise les aliments, mais il peut réduire d’un cinquième le risque de décès par crise cardiaque ou accident vasculaire cérébral.. Dire que c’est une étude importante de l’université de Harvard, selon laquelle en consommer tous les jours aurait aussi le mérite de réduire les chances de mourir d’un cancer ou d’autres maladies comme Alzheimer. Et l’utilisation de l’huile EVO à la place des graisses comme le beurre, la margarine et la mayonnaise offre des avantages encore plus importants. Et la bonne nouvelle est qu’il en faut très peu….
Huile d’olive extra vierge : l’étude de Harvard –
Les chercheurs de l’Université de Harvard sont arrivés à ces résultats après avoir analysé les données de près de 100 000 personnes (60 582 femmes et 31 801 hommes), recueillies au cours de 30 ans. Cela lui a permis de mettre en évidence comment prendre de l’huile d’olive offre de nombreux avantages par rapport aux autres graisses. « Les médecins devraient conseiller aux patients de remplacer certaines graisses, comme la margarine et le beurre, par de l’huile d’olive pour améliorer leur santé », explique le Dr Marta Guasch-Ferré, auteur de l’étude à l’université américaine.
La quantité d’huile d’olive qui est bonne pour la santé –
Depuis 1990, année du début de l’étude, publiée dans le Journal of the American College of Cardiology, tous les participants sont interrogés tous les 4 ans sur leurs habitudes alimentaires, pour savoir à quelle fréquence ils consomment certains aliments spécifiques et le type de graisse. (et huiles) utilisées en cuisine. Au cours de l’étude, il y a eu 36 856 décès parmi les participants. Cela a permis aux scientifiques de comparer les données de ceux qui embauchaient plus de 7 g d’huile d’olive par jour, soit l’équivalent d’environ une demi-cuillère à soupe, avec ceux qui n’ont pas pris plus de 4,5 g. Résultat : il a été démontré que les personnes qui consommaient au moins 7 g par jour d’huile EVO présentaient un risque de décès par problèmes cardiovasculaires réduit de 19 %. Des avantages similaires ont également été observés pour certains cancers et maladies respiratoires, avec un risque de décès jusqu’à 18 % inférieur. Les chances de succomber à une maladie neurodégénérative ont également été réduites de 29 %.
Huile EVO et santé –
En toute justice, il convient de souligner que les participants qui consommaient plus d’huile d’olive étaient souvent plus actifs physiquement et mangeaient plus de légumes verts et de légumes. Ainsi que moins susceptibles de fumer. Cela peut signifier que certaines des différences de santé peuvent ne pas provenir uniquement de la consommation d’huile d’olive. Mais du mode de vie en général. « Il est possible qu’une consommation plus élevée d’huile d’olive soit un indicateur d’une alimentation globale plus saine et d’un statut socio-économique plus élevé », expliquent les chercheurs. « Cependant, même après ajustement pour ces facteurs et d’autres de l’état économique et social, nos résultats sont restés essentiellement les mêmes. »
Huile EVO VS graisses –
Les scientifiques ont finalement découvert que le remplacement d’autres graisses par de l’huile d’olive entraînait presque toujours une réduction globale du risque de décès. Plus précisément, le remplacement de 10 g par jour de matières grasses, telles que la margarine, le beurre et la mayonnaise, par de l’huile d’olive est associé à un risque de mortalité inférieur de 8 à 34 %. Cette « superpuissance » découlerait du fait que l’huile d’olive extra vierge, comme le montre une abondante littérature scientifique, possède de nombreuses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Ce qui explique aussi pourquoi il fait partie des éléments essentiels sur lesquels repose le régime méditerranéen de plus en plus populaire.
