« L’important n’est pas de perdre du poids tout court, mais de perdre de la masse grasse », rappelle le Dr Sacha Sorrentino
Vous voulez maigrir, tu te mets dedans diète, vous vous entraînez au gymnase ou à la maison, allez peut-être courir, faites tous les sacrifices possibles mais le poids sur la balance reste le même, le kg ne diminue pas. Décroître n’est que l’humeur. Mais il ne faut pas se leurrer : la valeur qui apparaît sur l’échelle n’est pas le véritable indicateur de notre forme physique, ou du moins pas la seule. Il l’explique clairement à Officiel Actif Dr Sacha Sorrentino, biologiste nutritionniste expert en nutrition sportive.
Quelle est l’importance du poids sur la balance?
« Je voudrais tout de suite dissiper un mythe à ce sujet : le poids idéal n’existe pas. Les IMC, ou la indice de masse corporelle, il calcule simplement le poids de la personne par rapport à sa taille au carré. Il est généralement considéré comme un IMC moins de 16 ans en insuffisance pondérale, un IMC entre 16 et 25 poids normal, on parle d’un entre 25 et 30 en surpoids et plus de 30 obésité. En réalité, cette valeur, utilisée au fil des années, ne tient pas compte de la pourcentage de masse grasse ou de masse maigre sur le poids total. Autrement dit, l’IMC ne précise pas si ces kilos de poids sont principalement constitués de masse grasse, de masse maigre ou de masse musculaire ».
Quelle est donc l’importance de la composition corporelle, ou plutôt des parts de masse grasse, maigre et musculaire ?
« Beaucoup, en fait je dirais que c’est fondamental. Imaginons que nous soyons face à deux sujets de 180 centimètres qui pèsent tous les deux 75 kg. Les données relatives à la taille et au poids sont les mêmes, mais la composition corporelle n’est pas forcément la même, en effet, ce serait plutôt rare. A poids égal, il peut y avoir de grandes différences en termes de volume et de centimètres en fonction du pourcentage de masse grasse, qui est le véritable sujet de discussion et doit être le véritable objectif si vous voulez perdre du poids. Après tout, un kg de muscle pèse autant qu’un kg de graisse. Mais il est clair que la santé peut bénéficier des premiers et, au contraire, souffrir des seconds ».
Comment faire pour réduire adéquatement la composition corporelle sans diminuer la masse maigre et en particulier la masse musculaire ?
« Avec une alimentation personnalisée, en fonction de vos besoins et de votre mode de vie, qui prend en compte nos hormones, notre bien-être psychophysique. Comme nous l’avons toujours dit, tout est associé à une bonne quantité et qualité de repos et à une bonne activité physique ».
Alors si vous voulez perdre du poids, vaut-il mieux perdre des cm que des kg ?
« Absolument oui. Perdre du poids cela peut signifier très peu : je peux perdre du poids même en perdant des fluides ou des muscles. En effet, cela peut aussi être un facteur dangereux pour la santé ».
En particulier, à quel point est-il important de réduire les centimètres au niveau de la taille, étant donné qu’il existe de la graisse viscérale qui provoque une inflammation et est à l’origine de maladies métaboliques ?
« Vraiment vraiment beaucoup. Le mode de vie que nous menons aujourd’hui induit un stress continu qui provoque la libération de cortisol, la soi-disant hormone du stress qui nous amène à rechercher une nourriture compensatoire, la malbouffe. Et tout cela s’accumule sur la taille, augmentant considérablement le risque de syndrome cardiovasculaire et métabolique ».
Le régime, le sport ou les deux comptent-ils davantage pour réduire la masse grasse au profit de la masse maigre ?
« Les deux je dirais. Certains entraîneurs prétendent même que la fameuse tortue s’obtient plus à table qu’en salle de sport… ».
