adplus-dvertising
SpySports : Actualités sport & football
  • Accueil
  • Articles à la une
  • Football
  • Basketball
  • Formule 1
  • Alimentation
No Result
Voir tous les résultats
  • Accueil
  • Articles à la une
  • Football
  • Basketball
  • Formule 1
  • Alimentation
No Result
Voir tous les résultats
SpySports : Actualités sport & football
No Result
Voir tous les résultats

Alimentation Céréales sans gluten, faciles à préparer et riches en fibres : conseils

Céréales sans gluten, faciles à préparer et riches en fibres : conseils

SpySports par SpySports
24 janvier 2022
dans Alimentation

Elles sont une alternative valable aux pâtes et, grâce à la présence de fibres, elles stimulent la sensation de satiété. Le point avec la nutritionniste Jessica Falcone

Céréales sans glutenqui rassasient et satisfont le palais comme un plat de pâtes mais avec un apport nutritionnel plus important et meilleur, plus fibresplus vitamines c’est plus minéraux. De l’amarante et du sorgho les plus exotiques au riz le plus célèbre dans toutes ses variétés, les options pour ceux qui, par choix ou par obligation, ont décidé de suivre un régime sans gluten il y a beaucoup de. « Récemment l’idée est passée que le diète méditerranéenne était à base de pâtes et de pizza. Mais ce n’est certainement pas comme ça », précise un Actif officiel Dr Jessica Falcone, biologiste de la nutrition à l’hôpital IRCCS San Raffaele Turro et à la première clinique de la RAF à Milan. « LA les glucides, ei Grains entiers en particulier, ils sont à la base de Diète méditerranéenne. Mais sans doute vaut-il mieux les choisir non raffinées, donc pas de farines blanches. Et souvent, les options sont bien sûr sans gluten« .

Céréales sans gluten : de nombreuses variétés de riz –

Les rayons des supermarchés proposent désormais toutes sortes de produit sans gluten. Mais l’idéal est de préféreret céréales qui en sont naturellement dépourvus. Et elles sont nombreuses : « Toutes les variétés de riz Je suis sans gluten. Je fais référence non seulement au riz blanc classique, mais aussi au riz basmati, qui a un index glycémique légèrement inférieur au riz traditionnel. Et puis à la riz rouge, qui grâce aux phytostérols aide à réguler le taux de cholestérol. Et puis il y a encore le riz noir, avec une saveur grillée et excellente pour le foie. Et le riz brun, basmati et non, qui a une teneur plus élevée en fibres », se souvient le Dr Falcone.

… et autres céréales sans gluten –

Mais le riz n’est certainement pas le seul céréales sans gluten: si la maïs c’est mieux connu, d’autres céréales sont moins courantes mais riches en propriétés et rapides à préparer. « Le sarrasin, par exemple, malgré le nom qu’il ne contient pas gluten comme le blé normal ou le blé – explique le nutritionniste -. Il est utilisé pour faire des pizzoccheri mais aussi dans la farine pour les desserts. Ensuite il y a les sorgho el‘amarante, avec une consistance similaire à l’orge et à l’épeautre. Contrairement à ceux-ci, cependant, ils sont sans gluten mais parfaits pour préparer des entrées ou pour donner de la consistance à des soupes de légumes », suggère Falcone. Ensuite il y a le mile: « C’est un concentré de vitamines du groupe B et A. Egalement présent dans certains compléments pour le trophisme capillaire, il peut être utilisé transformé en burgers ou en croquettes ».

Quinoa : la pseudo-céréale protéinée –

Une discussion séparée mérite quinoa: « En réalité ce n’est pas une vraie céréale, assez pour être définie pseudo-céréale. Il a un apport nutritionnel plus concentré et une teneur plus élevée en protéines. Il a également un index glycémique bas, ce qui en fait une bonne solution même si vous êtes au régime ou si vous souffrez de diabète – souligne le nutritionniste -. Le quinoa est aussi une plante durable, qui a besoin de peu d’eau et fait beaucoup de récoltes. Une vraie pseudo-céréale durable ».

Les propriétés nutritionnelles des céréales sans gluten –

Les raisons de choisir les céréales sont multiples : grâce à la forte présence de fibres, en fait, ils favorisent la sensation de satiété, réguler le transit intestinal, enrichir le microbiote et éviter les pics glycémiques. « Mais ce n’est pas tout : par rapport à la farine de blé raffinée, utilisée pour les pâtes et le pain blanc, les céréales sont utilisées sans gluten ils sont généralement plus riches que potassium et pauvre en sodium. Cet aspect est également utile pour les personnes souffrant d’hypertension ». Malgré leur mauvaise réputation, le sorgho, l’amarante, etc. sont également faciles à préparer : « La plupart du temps, ils sont vendus étuvé. Ce type de traitement permet de réduire les temps de cuisson et de conserver les propriétés nutritionnelles à l’intérieur du grain. Il suffit donc de jeter les céréales dans l’eau bouillante, comme pour les pâtes, et de les laisser cuire une dizaine de minutes avant de les égoutter – explique Falcone -. Elles peuvent aussi être cuites par absorption, notamment dans le cas des céréales non étuvées. Pour chaque partie de céréales, deux parties d’eau sont ajoutées. Vous mettez le tout dans une casserole et laissez absorber. Mais dans aucun des cas les propriétés des grains ne sont perdues », rappelle la nutritionniste.

24 janvier 2022 (changement 24 janvier 2022 | 12:06)

Tags : Céréalesconseilsfacilesfibresglutenpréparerrichessans
PartagerTweetEnvoyer
Article précédent

Être incollable sur la prochaine finale du Super Bowl avec ce site de paris sportifs canadien       

Article suivant

Stockton sans masque, Gonzaga retire son abonnement

SpySports

SpySports

SpySports, c’est une équipe de passionnés du football et du sport en général, un site web, des fans fidèles, et des articles de qualité afin de pouvoir partager avec vous notre passion du football, et de toute l’actualité autour du foot !

Articles liés

Aphrodisiaques.  Des huîtres aux… Quels sont vraiment les aliments ?
Alimentation

Aphrodisiaques. Des huîtres aux… Quels sont vraiment les aliments ?

14 février 2022
Pourquoi un régime échoue-t-il ?  Pourquoi est-ce que je ne maigris pas ?
Alimentation

Pourquoi un régime échoue-t-il ? Pourquoi est-ce que je ne maigris pas ?

13 février 2022
« Voilà le travail accompli pour Pékin »
Alimentation

« Voilà le travail accompli pour Pékin »

12 février 2022

Articles recommandés

Quels sont les meilleurs animés sur le sport ?

Quels sont les meilleurs animés sur le sport ?

17 mai 2022
F1 GP d'Espagne : Les nouveautés du Circuit de Barcelona-Catalunya

F1 GP d’Espagne : Les nouveautés du Circuit de Barcelona-Catalunya

15 mai 2022
Comment bien s'équiper pour le running ?

Comment bien s’équiper pour le running ?

27 avril 2022
3 Trucs pour optimiser son entrainement en cyclisme

3 Trucs pour optimiser son entrainement en cyclisme

25 avril 2022
Portez un bandeau dans les cheveux pendant le sport

Portez un bandeau dans les cheveux pendant le sport

21 avril 2022
Le coaching d’entreprise, une idée qui séduit de plus en plus les entreprises

Le coaching d’entreprise, une idée qui séduit de plus en plus les entreprises

20 avril 2022
Les atouts du rameur sur la santé

Les atouts du rameur sur la santé

20 avril 2022
Comment améliorer sa coordination ?

Comment améliorer sa coordination ?

12 avril 2022
Le Tribunal Arbitral du Sport (TAS)

Le Tribunal Arbitral du Sport (TAS)

5 avril 2022
Quels accessoires de basketball choisir pour progresser au basketball ?

Quels accessoires de basketball choisir pour progresser au basketball ?

30 mars 2022

Qui sommes-nous ?

SpySports, c’est une équipe de passionnés du football et du sport en général, un site web, des fans fidèles, et des articles de qualité afin de pouvoir partager avec vous notre passion du football, et de toute l’actualité autour du foot !

Partenaires

Catégories

  • A la une
  • Alimentation
  • Basketball
  • Football & Sports
  • Formule 1

Articles récents

  • « Je m’en fous » – Klopp sur le défilé du trophée de Liverpool
  • Inquiétude majeure pour Fulham alors que l’accord de Salomon « est sur le point de s’effondrer »
  • Lawrenson donne un aperçu de l’affrontement de Liverpool avec les Wolves
  • Nba, Lakers : trois finalistes et une intrigue marchande pour le coach
  • Arsenal s’offre une double augmentation de personnel avant Everton
  • Mentions légales
  • Contact

© 2022 Copyright - SpySports actualités football.

No Result
Voir tous les résultats
  • Accueil
  • Articles à la une
  • Football
  • Basketball
  • Formule 1
  • Alimentation

© 2022 Copyright - SpySports actualités football.

fr French
cs Czechnl Dutchfr Frenchde Germanhu Hungarianit Italianpt Portuguesero Romanianes Spanishtr Turkish