Les recettes de pain saines sont difficiles à trouver et encore plus difficiles à réaliser lorsque l’on suit un régime céto, paléo ou adapté au diabète.
Mais pour ceux qui mangent de la viande, ce pain, surnommé « pain carnivore » sur les réseaux sociaux, pourrait être la solution parfaite.
Fabriquée sans glucides, la recette populaire nécessite une petite liste d’ingrédients principalement à base de protéines.
Partageant sa recette sur TikTok et Instagram, Lilsipper (@lilsipper_official) a déclaré : « Si vous avez essayé la recette virale du pain carnivore et qu’elle n’a pas donné de bons résultats, alors essayez ma version car je pense que je la maîtrise.
« La texture est moelleuse, tout comme le pain. Même mon mari est d’accord. C’est léger, c’est aéré et c’est à base de poulet et de bœuf. »
Ingrédients
- Six œufs
- Une cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 lb (450 g) de poulet (ou de bœuf) haché, cuit
- Une boule de protéine de bœuf sans saveur
Alors que le créateur de la recette a utilisé des protéines de bœuf de première qualité sans saveur d’Equipfoods, un isolat de protéines de bœuf est la meilleure alternative pour ceux du Royaume-Uni.
Méthode
Selon @lilsipper_official, cette recette convient à de nombreux régimes, notamment céto, paléo, carnivore, SIBO, adapté aux diabétiques et riche en protéines. Même s’il est très simple à réaliser, un mixeur est indispensable pour maîtriser la consistance.
Commencez par préchauffer le four à 175C/350F, puis pesez tous les ingrédients. Faites cuire le bœuf ou le poulet si nécessaire en le faisant frire dans une poêle, assurez-vous simplement de le laisser refroidir un peu avant de le mixer.
Ajoutez le tout au mixeur et mixez jusqu’à ce que le mélange ressemble à une consistance de purée.
Tapisser un moule à pain d’un peu de beurre et de papier sulfurisé, puis verser délicatement le mélange dans le moule.
Faites cuire le pain pendant une heure et 20 minutes et vérifiez l’intérieur en insérant un cure-dent. S’il ressort propre, il peut être retiré du four.
Si le mélange est encore un peu cru à l’intérieur, faites-le cuire encore 10 minutes. Une fois sorti du four, laissez le pain refroidir dans le moule, puis démoulez-le sur une grille et coupez-le en tranches pour servir.
