Pour une poignée de… Noix, noisettes, pignons, pistaches, pécam et noix de macadamia : voici des fruits secs et décortiqués. Il représente généralement la table de fête, mais il se porte bien toute l’année. découvrons ensemble
Il enrichit notre alimentation en lui donnant le goût et la santé, ça a le goût de l’automne et c’est Noël. Les nombreuses propriétés des fruits secs, souvent décrits comme une petite mine de nutriments et d’antioxydants, sont désormais bien connues. Cependant, il est nécessaire de le connaître et de l’utiliser. Nous avons demandé à l’expert, Flavia Bernini, biologiste, nutritionniste.
Fruits secs : les bienfaits –
« De nombreux éléments font des fruits secs un aliment précieux. ET’ riche en vitamines, minéraux, fibres, graisses insaturées et polyphénols : un vrai mélange de molécules d’action cardiovasculaire protecteur. Les noix en particulier contiennent de l’acide alpha-linoléique, un acide gras oméga-3, essentiel pour notre corps, car nous ne sommes pas en mesure de le produire de façon autonome. Amandes, au lieu de cela, ils contiennent une bonne quantité de magnésium Et noisettes ils sont riches de phytostérols, utile pour réduire le mauvais cholestérol ».
Peut-être que peu savent que … –
« Les noix sont une bonne source de protéines. Les directives pour une nutrition saine et appropriée suggèrent qu’il peut être utilisé dans le cadre d’un repas comme substitut à une autre source de protéines. En premier lieu, comme teneur en protéines, nous trouvons pignons de pin, 31,9 grammes de protéines pour 100 grammes de poids, suivie par pistaches, 24,3 grammes. On peut utiliser les fruits secs dans le cadre d’un plat unique sain et équilibré, donnant un peu d’originalité à nos recettes. Quelques exemples ? Une poêle de potiron et pommes de terre au four avec pignons de pin et pistaches hachées; ou une assiette de pâtes complètes ou d’épeautre avec tomates cerises et noix. Ce sera une façon originale et délicieuse de créer des repas complets, en renonçant à l’habituelle tranche de viande ou de saucisse ».
Une erreur courante –
« L’utiliser comme collation avant l’entraînement – cela ne semble pas être une bonne idée. Les noix sont riches en matières grasses, en fibres et en protéines. Il ne contient pas de sucres prêts à l’emploi, qui représentent l’élément utile pour fournir de l’énergie avant l’activité physique. En revanche, il reste excellent comme coupe-faim : la fibre contenue dans les fruits secs ça donne une bonne sensation de satiété, même si ce n’est pas tout de suite ».
Attention aux calories –
« Des noisettes c’est un aliment calorique. Parlons d’une moyenne de 650 Kcal pour 100 grammes. Son extrême appétence le rend difficile à doser : une cacahuète finit par en entraîner une autre, et l’on tombe dans l’excès qui n’a pas grand-chose à dire. Deux à trois portions de fruits secs par semaine sont généralement recommandées de 30 grammes chacun, même si, en raison de ses caractéristiques, on peut l’augmenter et réduire d’autres aliments ».
Un message important –
« Ces dernières années, nous avons pris l’habitude d’assister à l’exaltation de l’aliment unique : de l’huile d’olive extra vierge avec ses bonnes graisses, au miel antibactérien, aux noix qui sont bonnes pour le cœur. Aucun aliment seul ne peut apporter de bienfaits pour la santé. C’est la nutrition dans son ensemble qui fait la différence. Si nous mangeons mal et sommes en surpoids, trois noix par jour ne nous apporteront aucun avantage : nous ne ferons qu’ajouter des calories à une alimentation déjà trop riche. Retrouvons le bon sens, commençons à perdre du poids là où c’est nécessaire, bougeons plus et atteignons les niveaux recommandés de fruits et légumes. Seulement à ce moment-là, dans le cadre d’une alimentation saine, nous pourrons bénéficier des propriétés de tous les aliments individuels, y compris les fruits secs ».
