Alors que cuisiner des œufs pochés est une seconde nature pour certains, d’autres ont du mal à suivre le processus du début à la fin et se retrouvent avec un désordre moelleux dans leur assiette.
La chef Kelly Scott, connue sous le nom de @kellyscleankitchen sur les réseaux sociaux, s’est rendue sur TikTok pour partager comment elle prépare les œufs pochés parfaits à chaque fois.
Dans une courte vidéo de 42 secondes, elle explique le processus que vous devez suivre pour vous aider à préparer un petit-déjeuner de premier ordre le matin, le tout sans avoir à vous soucier de créer des « œufs moelleux ».
Elle a déclaré : « Avant, je devais pocher des centaines d’œufs pour le service du petit-déjeuner et c’est une façon infaillible de préparer l’œuf poché parfait.
« Cassez un œuf dans une passoire fine. Cela permet aux blancs lâches de passer et aux fermes de rester, ce qui les rend plus uniformes. »
À partir de là, elle met ses œufs fêlés dans un ramequin et vérifie que son eau est à environ 180 °C – ou « bouillonne à peine » – avant de faire tourner doucement l’eau et d’abaisser doucement son œuf au centre.
Après cela, elle fait tourner l’eau une fois de plus avant de retourner l’œuf une fois que le blanc commence à se former.
Elle a ajouté : « Laissez reposer deux à trois minutes et vérifiez en appuyant doucement sur le jaune. Le jaune doit trembler, mais les blancs sont pris.
« Mettez-le sur une serviette en papier et servez. Vous pouvez le faire avec plusieurs œufs à la fois et cela fonctionne toujours. »
En commentant sa vidéo, un internaute a déclaré : « J’ai utilisé votre technique ce soir et mes œufs pochés étaient parfaits. »
Un autre utilisateur a ajouté : « J’ai essayé d’innombrables fois de pocher un œuf. J’ai échoué. À chaque fois. J’ai tellement hâte d’essayer cette méthode. Des œufs ? Froids ou à température ambiante ? »
Un troisième utilisateur a déclaré : « Ils ont l’air parfaits, mais ce que je fais, c’est mettre un jaune d’œuf dans un ramequin avec de l’eau et le mettre au micro-ondes pendant 28 secondes parfaites. »
Un autre utilisateur a ajouté : « Ma façon DIY : mettre du film alimentaire sur une tasse, ajouter un peu d’huile, casser l’œuf dedans, envelopper, mettre dans l’eau bouillante pendant 4 minutes. Résultat œuf à chaque fois. »
Un autre utilisateur a déclaré : « Cela m’a inspiré à faire des œufs pochés dès que je les ai vus. Je ne les ai littéralement jamais préparés moi-même auparavant et cela a très bien fonctionné ! »
Un utilisateur final a déclaré : « Les œufs sont la chose la plus difficile au monde à cuisiner, alors je vais essayer ceci. »
